Ингредиенты

• молоко – 200 мл
• пиво темное – 300 мл
• яйца – 3 шт.
• мука пшеничная, высший сорт – 175 г
• сахар – 12 г или 1/2 ст. л.
• растительное масло – 100 мл
• сода – на кончике ножа
• соль – по вкусу
• сливочное масло – 20 г
• красный лук – 250 г
• красный винный уксус – 25 мл
• бальзамический уксус – 25 мл
• бекон – 250 г
• мидии – 125 г
• сыр мягкий Cremette – 75 г
• петрушка – 1 пучок
• зеленый лук – 9 перышек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Карамелизация лука

  Нарежьте красный лук тонкой соломкой и выложите на разогретую сковороду с 50 мл растительного масла. Слегка посолите. По мере уваривания добавляйте коричневый сахар малыми порциями, помешивая. Как только лук начнет приобретать карамельный оттенок, влейте красный винный и бальзамический уксус. Тушите до выпаривания жидкости, затем снимите с огня. Получится лук с приятным кисло-сладким вкусом.

• Шаг 2: Замес теста и выпечка блинов

  Взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли, содой, молоком, пивом и оставшимся растительным маслом. Постепенно введите просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины смазывайте растопленным сливочным маслом.

• Шаг 3: Обжарка бекона и мидий

  Мидии очистите и нарежьте на несколько частей, в зависимости от их размера. Бекон нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сковороде до хруста. Добавьте мидии и слегка обжарьте их вместе.

• Шаг 4: Подготовка зелени

  Петрушку промойте, обсушите и отделите листики для украшения. Остальную часть мелко порубите. Зеленый лук ошпарьте кипятком, чтобы он стал мягким и удобным для связывания блинных мешочков.

• Шаг 5: Сборка начинки

  Соедините в одной миске готовый бекон с мидиями, карамелизированный лук, рубленую петрушку и мягкий сыр Cremette. Перемешайте до однородности.

• Шаг 6: Формирование блинных мешочков

  На середину каждого блинчика положите начинку, соберите края в виде мешочка и завяжите подготовленным перышком зеленого лука. Украсьте блюдо листиками петрушки перед подачей.

Блинчики на темном пиве — это уникальное сочетание воздушного теста и богатого вкуса. Использование пива придает выпечке легкую пористость и неповторимый аромат. В качестве начинки предлагается оригинальный вариант в бельгийском стиле — обжаренный бекон, сочные мидии, карамелизированный лук и мягкий сыр Cremette. Такие блины отлично подойдут для встречи с друзьями или праздничного застолья, например, на Масленицу. Простой рецепт, который легко повторить даже начинающему кулинару.

Это блюдо — настоящее удовольствие для любителей кулинарии. Блинчики на темном пиве имеют уникальный вкус, благодаря которому они отличаются от обычных. Начинка из бекона и мидий придает блюду хруст и сочность, а карамелизованный лук добавляет нотку сладости и кислинки. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Однако, стоит учитывать, что блины могут быть немного тяжелыми из-за большого количества масла и сахара. Также, наличие мидий может вызвать аллергию у некоторых людей. Но если вы любите экспериментировать на кухне, то этот рецепт точно стоит попробовать. Блюдо содержит полезные вещества, такие как белки из яиц и молока, а также минералы из мидий. Однако, из-за высокого содержания жиров и углеводов, его лучше употреблять умеренно. В целом, это блюдо — яркий пример того, как традиционные продукты могут создать совершенно новое вкусовое впечатление.