Ингредиенты

• кофе молотый - 15 г
• вода - 150 г

Для мусса:

• шоколад белый -150 г
• сливки 33% - 60 г
• сироп кленовый - 80 мл
• желтки - 5 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте кофе в турке, используя привычный способ. Налейте его в подходящую чашку и отставьте в сторону, чтобы немного остыло.

• Шаг 2

  Желтки взбейте миксером до получения пышной, светлой массы. Отдельно растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке, помешивая. Кленовый сироп подогрейте до теплого состояния, но не доводите до кипения.

• Шаг 3

  Тонкой струйкой влейте подогретый сироп в желтки, продолжая взбивать. Затем добавьте растопленный шоколад и взбивайте до однородности. Продолжайте процесс до тех пор, пока смесь не станет комнатной температуры. После этого аккуратно выложите мусс поверх остывшего кофе и подавайте к столу.

Этот нежный и ароматный десерт сочетает в себе насыщенный вкус натурального кофе и легкий, тающий во рту мусс из белого шоколада. Приготовить его можно всего за полчаса — это идеальный вариант для романтического завтрака или уютного вечера дома. Белый шоколад придает блюду кремовую текстуру, а кленовый сироп добавляет сладости без лишней жирности. Кофе служит основой, на которую выкладывается воздушный мусс, создавая гармоничное сочетание температур и консистенций. Такое лакомство оценят как любители кофе, так и поклонники шоколадных десертов.

Этот десерт обладает рядом преимуществ и некоторых недостатков. Положительные стороны заключаются в богатом вкусе, сочетающем аромат кофе и нежность белого шоколада, что делает его идеальным для ценителей изысканных десертов. Благодаря содержанию кофе, он обеспечивает мягкую энергетическую поддержку за счет натурального кофеина. Белый шоколад добавляет блюду калорийности и приятную сладость, однако важно помнить, что он содержит большое количество сахара и насыщенных жиров. Желтки придают блюду дополнительную кремовую текстуру и содержат полезные жирные кислоты и холин, важный для работы мозга. Сливки добавляют насыщенности и питательности, но увеличивают общее содержание жира. Сироп кленовый придает сладость без лишней химии, но также является источником простых углеводов. Десерт лучше всего употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за весом или имеет проблемы с пищеварением. Интересный факт: сочетание кофе и белого шоколада усиливает вкусовые качества друг друга, создавая эффект «умами», который делает блюдо более гармоничным. Также этот десерт легко адаптировать под диетические предпочтения, например, заменив обычные сливки на растительные. В целом, это вкусный, но достаточно калорийный десерт, который лучше всего подходит как occasional treat, чем ежедневное лакомство.