Ингредиенты

• 400 г телятины
• 6 крупных клубней картофеля
• 2 средние луковицы
• 4 бакинских помидора
• 4 ст. л. растительного масла
• 6 г красной аджики
• 6 г соли
• 2 ст. л. очищенного граната
• 2 ч. л. зелени
• 2 зубчика чеснока

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: выберите свежую телятину, нарежьте её крупными кусками размером около 6 на 6 см. Обжарьте их на раскаленном растительном масле до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Шаг 2

  Приготовьте соус: помидоры нарежьте мелкими кубиками, добавьте красную аджику и чеснок, порезанный мелко. Перемешайте и заправьте этой смесью уже обжаренное мясо, хорошо его промажьте, чтобы оно впитало ароматы.

• Шаг 3

  Обработайте картофель: нарежьте его дольками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Посолите по вкусу. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и жарьте вместе еще несколько минут, чтобы он стал мягким. Затем аккуратно соедините мясо с картофелем и готовьте еще пару минут, чтобы всё хорошо перемешалось.

• Шаг 4

  Подавайте блюдо на горячем кеци – глиняной тарелке, чтобы оно сохранило тепло. Посыпьте рубленой петрушкой и добавьте свежие гранатовые зёрна для яркости и насыщенности вкуса.

Оджахури из телятины — это одно из самых популярных блюд в грузинской кухне. Благодаря гармоничному сочетанию мяса и картофеля, дополненных ароматными специями, блюдо получается не только сытным, но и невероятно вкусным. Приготовление занимает около часа, что делает его идеальным выбором для повседневных обедов или праздничных ужинов. Не забудьте использовать глиняную тарелку для подачи, чтобы сохранить блюдо горячим как можно дольше.

Оджахури с телятиной и ароматным картофелем — это традиционное грузинское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса, хрустящий картофель и пряные специи. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, создавая атмосферу уюта и тепла. Плюсом этого блюда является его простота приготовления, несмотря на богатый вкус. Мясо получается мягким и сочным благодаря правильной обжарке, а картофель приобретает хрустящую корочку, что делает блюдо особенно аппетитным. Интересный факт: Оджахури часто готовят в домашних условиях, используя традиционные рецепты, переданные из поколения в поколение. Также стоит отметить, что блюдо может быть адаптировано под различные диеты — например, заменить телятину на курицу или овощи. Минусом может быть высокое содержание жиров, особенно если использовать большое количество масла при обжарке. Кроме того, некоторые люди могут не оценить остроту красной аджики, которая добавляется в соус. Однако именно эта острота придает блюду характерный грузинский вкус. Еще один интересный факт: в Грузии блюдо подают на горячем кеци, чтобы сохранить тепло и аромат. Картофель, обжаренный вместе с мясом, впитывает все специи и становится особенно вкусным. Для любителей ярких вкусов можно добавить свежие зелень или гранатовые зёрна, которые придают блюду насыщенность и цвет. Несмотря на то, что рецепт кажется сложным, он не требует особенных навыков и ингредиентов, что делает его доступным для всех. Важно помнить, что качество продуктов играет ключевую роль — свежее мясо и хороший картофель значительно улучшают результат. Блюдо отлично сочетается с хлебом, салатами и напитками, такими как вино или чай. Таким образом, Оджахури — это не только вкусное, но и культурное блюдо, которое отражает традиции грузинской кухни.