Ингредиенты

• 12 средних картофелин
• 1 крупная луковица
• 1 яйцо
• 1–2 ст. л. муки
• 200 г моченой брусники вместе с жидкостью
• 3/4 стакана сахара
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка брусники

  Моченую бруснику выложите на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем смешайте оставшуюся жидкость с 3/4 стакана сахара, доведите до кипения и проварите около минуты. После остывания верните ягоды в сироп, чтобы они напитались сладостью.

• Обработка картофеля

  Картофель тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Соберите выделившийся сок в стакан, дайте ему отстояться 5 минут. На дне образуется крахмал — аккуратно слейте воду и добавьте крахмал обратно в картофельную массу для более плотной текстуры.

• Формирование теста

  Лук очистите и натрите на мелкой терке. Соедините его с картофелем, добавьте немного взбитого яйца, щепотку соли и муку. Тщательно перемешайте, чтобы тесто стало однородным и не слишком влажным.

• Жарка драников

  На разогретую сковороду с маслом выкладывайте тесто ложкой. Обжаривайте драники до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, полив приготовленным сиропом из брусники.

Драники — это традиционное блюдо белорусской кухни, представляющее собой жареные картофельные оладушки. В этом рецепте их подают вместе с ароматной моченой брусникой в сладком сиропе, что придает им пикантную кислинку и изысканный вкус. Приготовление занимает всего около 15 минут, а результат превзойдет все ожидания. Такое блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Драники получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а брусника добавляет сочности и оригинальности. Попробуйте и убедитесь сами!

Блюдо имеет множество преимуществ: драники — источник углеводов, которые дают энергию, а брусника богата витаминами и антиоксидантами. Белорусские традиции делают этот рецепт особенным, передаваясь из поколения в поколение. Однако, важно учитывать, что из-за сахара и жира в составе, блюдо не подходит для диетического питания. Также, если использовать слишком много муки, тесто может стать плотным, и драники потеряют свою хрусткость. Интересно, что моченая брусника — это традиционный способ сохранения ягод, который использовали в Беларуси еще в древности. К тому же, сироп из брусники можно использовать как заправку для йогуртов или смузи. Некоторые считают, что блюдо помогает согреться в холодное время года, а также улучшает настроение благодаря своему вкусу и аромату. Важно помнить, что брусника содержит натуральные кислоты, поэтому людям с чувствительным желудком стоит употреблять ее с осторожностью. Драники могут быть отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола, когда хочется чего-то теплого и сытного.