Домашние шоколадные конфеты с цитрусово-сливочной начинкой по авторскому рецепту

23.01.2023

0

Любите ли вы шоколад так же страстно, как мы? Тогда эти домашние конфеты с воздушной цитрусово-сливочной начинкой станут вашим новым фаворитом! В отличие от магазинных аналогов, в этих сладких шедеврах нет ничего лишнего: никаких искусственных ароматизаторов, красителей или консервантов. Только натуральные продукты, изысканный вкус и немного терпения. Попробуйте - и ваши близкие обязательно попросят добавки!

Домашние шоколадные конфеты с цитрусово-сливочной начинкой по авторскому рецепту
Время

2 ч

Сложность

Средняя

Порции

-

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Тщательно промойте цитрусовые, обсушите их полотенцем и аккуратно соберите цедру. Выжмите из каждого фрукта сок и процедите его через сито или марлю.
  • Тщательно промойте цитрусовые, обсушите их полотенцем и аккуратно соберите цедру. Выжмите из каждого фрукта сок и процедите его через сито или марлю.

  • Шаг 2

    Возьмите около 50 мл цитрусового сока и смешайте его с 5 г желатина. Оставшийся сок перелейте в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки сахара и щепотку корицы. Варите на среднем огне примерно 10 минут, помешивая. Снимите с плиты, немного остудите и добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения, не доводя до кипения. Полученную массу разлейте по силиконовым формам и отправьте в холодильник до полного застывания.
  • Возьмите около 50 мл цитрусового сока и смешайте его с 5 г желатина. Оставшийся сок перелейте в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки сахара и щепотку корицы. Варите на среднем огне примерно 10 минут, помешивая. Снимите с плиты, немного остудите и добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения, не доводя до кипения. Полученную массу разлейте по силиконовым формам и отправьте в холодильник до полного застывания.

  • Шаг 3

    Оставшиеся 5 г желатина замочите в 50 мл молока. В другую кастрюлю налейте оставшееся молоко и сливки, добавьте сахар, ванильный сахар и немного цедры. Поставьте на сильный огонь и варите 5 минут, постоянно помешивая. После этого добавьте подготовленный желатин и тщательно размешайте до его полного растворения.
  • Оставшиеся 5 г желатина замочите в 50 мл молока. В другую кастрюлю налейте оставшееся молоко и сливки, добавьте сахар, ванильный сахар и немного цедры. Поставьте на сильный огонь и варите 5 минут, постоянно помешивая. После этого добавьте подготовленный желатин и тщательно размешайте до его полного растворения.

  • Шаг 4

    Налейте в большую миску ледяную воду и поместите внутрь меньшую миску со сливочной смесью. Взбивайте массу миксером или вручную около 10 минут, пока она не загустеет и не приобретёт воздушную текстуру.
  • Налейте в большую миску ледяную воду и поместите внутрь меньшую миску со сливочной смесью. Взбивайте массу миксером или вручную около 10 минут, пока она не загустеет и не приобретёт воздушную текстуру.

  • Шаг 5

    Достаньте форму с цитрусовым желе из холодильника и аккуратно заполните её взбитой сливочной массой. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, чтобы начинка хорошо застыла.
  • Достаньте форму с цитрусовым желе из холодильника и аккуратно заполните её взбитой сливочной массой. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, чтобы начинка хорошо застыла.

  • Шаг 6

    По истечении времени достаньте форму и аккуратно извлеките начинку. Для этого опустите форму на несколько секунд в горячую воду, затем переверните на плоскую тарелку.
  • По истечении времени достаньте форму и аккуратно извлеките начинку. Для этого опустите форму на несколько секунд в горячую воду, затем переверните на плоскую тарелку.

  • Шаг 7

    С помощью металлических формочек (например, в виде сердечек разных размеров) вырежьте из суфле заготовки для конфет. Затем поместите их в морозильную камеру на 20 минут для дополнительного затвердевания.
  • С помощью металлических формочек (например, в виде сердечек разных размеров) вырежьте из суфле заготовки для конфет. Затем поместите их в морозильную камеру на 20 минут для дополнительного затвердевания.

  • Шаг 8

    Приготовьте шоколадную глазурь: смешайте 2 ст.л. какао-порошка, 2 ст.л. сахара, щепотку цедры, ликёр Амаретто, воду и мягкое сливочное масло. Нагревайте на плите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Остудите до комнатной температуры, но не допускайте застывания.
  • Приготовьте шоколадную глазурь: смешайте 2 ст.л. какао-порошка, 2 ст.л. сахара, щепотку цедры, ликёр Амаретто, воду и мягкое сливочное масло. Нагревайте на плите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Остудите до комнатной температуры, но не допускайте застывания.

  • Шаг 9

    В одну миску насыпьте оставшееся количество какао-порошка, в другую налейте готовую глазурь. Достаньте конфеты из морозилки и окуните каждую сначала в глазурь, затем обваляйте в какао-порошке.
  • В одну миску насыпьте оставшееся количество какао-порошка, в другую налейте готовую глазурь. Достаньте конфеты из морозилки и окуните каждую сначала в глазурь, затем обваляйте в какао-порошке.

  • Шаг 10

    Украсьте верх каждой конфеты небольшим количеством цедры. Храните в холодильнике. Хотя, скорее всего, они просто не дождутся хранения - такие конфеты съедаются моментально! Приятного аппетита!
  • Украсьте верх каждой конфеты небольшим количеством цедры. Храните в холодильнике. Хотя, скорее всего, они просто не дождутся хранения - такие конфеты съедаются моментально! Приятного аппетита!

Попробуйте этот изысканный рецепт домашних шоколадных конфет с нежной цитрусово-сливочной начинкой, напоминающей паннакоту. Это идеальный десерт для ценителей натуральных продуктов без искусственных добавок и красителей. Подойдут как для романтического ужина, так и для праздника - они моментально покоряют вкус и внешний вид. Готовятся легко, а результат превзойдёт все ожидания!

Эти домашние шоколадные конфеты с цитрусово-сливочной начинкой - не просто лакомство, но и способ удивить близких натуральным десертом без химических добавок. Благодаря использованию сливок, молока и натуральных цитрусовых, они содержат витамины и микроэлементы, которые отсутствуют в покупных сладостях. Цедра апельсина и клементина придаёт пикантности и содержит антиоксиданты. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара и жиров, поэтому людям с проблемами пищеварения или эндокринной системы следует быть осторожными. Также важно помнить, что желатин может быть противопоказан некоторым категориям людей. С другой стороны, использование натурального масла и какао-порошка вместо промышленной глазури делает конфеты более диетическими и полезными. Каждый компонент можно адаптировать под себя: например, использовать растительные сливки или снижать количество сахара. Такие конфеты станут отличным вариантом для особого случая, когда хочется порадовать семью чем-то особенным. Они могут служить не только десертом, но и оригинальным подарком ручной работы. Главное - соблюдать меру и наслаждаться процессом создания. Эти конфеты показывают, что домашняя выпечка может быть не только вкусной, но и красивой, а также полезной при правильном подходе к ингредиентам.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    320
  • Жиры
    18
  • Белки
    4
  • Углеводы
    33

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Шоколадный пудинг с финиками, орехами и цукатами
16
Десерты

Шоколадный пудинг с финиками, орехами и цукатами

  • 10 порц.
  • 1 ч
Нежные пирожные «Персики» по домашнему рецепту
19
Десерты

Нежные пирожные «Персики» по домашнему рецепту

  • 4 порц.
  • 40 мин
Влажный шоколадный кекс с грушами - идеальный десерт на завтрак или полдник
15
Десерты

Влажный шоколадный кекс с грушами - идеальный десерт на завтрак или полдник

  • 8 порц.
  • 50 мин
Десерт парфе с персиками и ароматным малиновым соусом
18
Десерты

Десерт парфе с персиками и ароматным малиновым соусом

  • 8 порц.
  • 2 ч 30 мин
Воздушное пудинг-суфле по рецепту Le Cordon Bleu: изысканная выпечка для особых случаев
25
Десерты

Воздушное пудинг-суфле по рецепту Le Cordon Bleu: изысканная выпечка для особых случаев

  • - порц.
  • 2 ч 40 мин
Воздушная шоколадно-рисовая запеканка с изюмом
14
Десерты

Воздушная шоколадно-рисовая запеканка с изюмом

  • 6 порц.
  • 1 ч 20 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

Марина Черепанова 10.06.2025

Рецепт подробный, всё понятно. Единственное — желатин лучше проверить на качество.

Velvet 10.03.2025

Интересный вкус, немного необычный. Но после второй конфеты становится зависимость :)

JavaJunkie1987 02.02.2025

Муж был в восторге, хотя обычно не любит сладкое. Теперь это наш семейный рецепт.

CoffeeIsLife 09.04.2023

Готовила на день рождения подругам — все без ума! Особенно понравилась идея с цедрой сверху.

Осенний Компот 29.01.2023

Добавила чуть больше корицы — стало ещё ароматнее. Рекомендую всем любителям цитрусовых.

ЗинаидаФилиппова 09.06.2022

Отличный подарок своими руками. Упаковала в коробочки — подруги были в восторге!

Плов Азербайджанский 21.03.2022

Делаю уже третий раз. Подарила на праздники — только положительные отзывы.

Любовь Лебедева 09.11.2021

Первый раз делала что-то такое дома, и получилось! Большое спасибо за понятный рецепт.

ZaraMoon 02.11.2021

Конфеты потрясающие! Очень нежный вкус, особенно сочетание цитруса и шоколада. Буду делать снова и снова.

Портерхаус Американский 05.06.2021

Дети обожают! Теперь каждый праздник без этих конфет невозможен.

АннаМихайлова 05.01.2021

Очень понравилась текстура — воздушная, тает во рту. Шоколадная глазурь идеальная.

Seraphyne 16.12.2020

Процесс немного трудоёмкий, но результат того стоит. Конфеты очень оригинальные и красивые.

Oksana1989 16.07.2020

Заменила один цитрус на мандарин — тоже отлично! Можно экспериментировать с начинками.