Ингредиенты

• мусс из песто 20 г
• орехи кедровые 55 г
• орехи миндаль 55 г
• чеснок 10 г
• базилик 30 г
• пармезан 10 г
• масло оливковое 50 г
• сливки 33% 15 г
• свекла глазированная 95 г
• свекла печёная 90 г
• уксус бальзамический 3 г
• мёд 10 г
• масло сливочное 20 г
• сыр рикотта 10 г
• фисташки молотые 2 г
• шпинат мини 1 г
• крем бальзамик 2 г
• мочёные яблоки 15 г
• яблоки 100 г
• уксус яблочный 150 г
• сахар песок 220 г
• фреш свекольный 40 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление песто

  В блендере смешайте кедровые орехи, миндаль, зубчик чеснока, свежий базилик, пармезан, оливковое масло и сливки до получения однородного ароматного мусса.

• Шаг 2: Глазировка свеклы

  Очистите запечённую свёклу и обжарьте её на сковороде с добавлением мёда, бальзамического уксуса, сливочного масла и щепотки соли до золотистой корочки.

• Шаг 3: Карамелизация яблок

  Нарежьте яблоки аккуратным кубиком и готовьте их на медленном огне вместе с сахаром, яблочным уксусом, свекольным фрешем и лавровым листом. Тушите около 30 минут до мягкости и насыщенного вкуса.

• Шаг 4: Финальная сборка

  На плоской тарелке равномерно распределите мусс из песто. Сверху выложите сыр рикотта и кусочки глазированной свёклы. Дополните блюдо мочёными яблоками, шпинатом, молотыми фисташками и акцентами бальзамического крема.

Этот салат — не только вкусный, но и полезный выбор. Благодаря свекле он богат витаминами и антиоксидантами, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Яблоки и орехи добавляют клетчатку и полезные жиры, которые помогают чувствовать себя сытым дольше. Сыр рикотта содержит белок, что делает блюдо полноценным. Однако, стоит учитывать, что карамелизованные яблоки содержат много сахара, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом лучше ограничить его употребление. Также, из-за наличия оливкового масла и сливок, блюдо может быть немного жирным. Но если использовать умеренные порции, то это отличный вариант для тех, кто ценит разнообразие вкусов и натуральные продукты. Интересно, что в рецепте используется свекольный фреш, что придает блюду уникальный вкус и цвет. Также важно отметить, что кедровые орехи и миндаль — источник омега-3 жирных кислот, что положительно влияет на мозговую деятельность. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, красоту и неповторимый вкус.