Ингредиенты

• 1,5 л кваса Семейный секрет. Традиционный
• 250 г отварной говядины
• 4 небольших картофелины
• 2 средних огурца
• 6-8 редисок
• 1 пучок зеленого лука
• 1 большой пучок укропа
• 1 пучок зеленого лука
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. острой горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Отварите говядину до готовности, остудите и нарежьте кубиками размером около 6 мм. Картофель, огурцы и редис также нарежьте небольшими кубиками. Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) мелко порубите. Все компоненты смешайте в глубокой посуде.

• Добавление белков

  Яйца разбейте, отделите белки от желтков. Белки нарежьте мелкими кубиками и добавьте в овощную смесь. Это придаст блюду дополнительную текстуру и белок.

• Приготовление заправки

  Желтки разотрите с сметаной, добавьте горчицу, лимонный сок и цедру лимона. Посолите и поперчите по вкусу. Постепенно влейте квас, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная и воздушная заправка.

• Подача

  Разложите готовую смесь по тарелкам, аккуратно залейте заправкой из кваса и подавайте сразу, чтобы сохранить хрустящие овощи и свежесть блюда.

Окрошка на квасе - это традиционное русское блюдо, которое идеально подходит для жаркого дня. Готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и всегда получается очень вкусной. В этом рецепте мы предлагаем использовать отварную говядину, что делает окрошку особенно сытной и питательной. Для особого аромата добавляем свежую зелень и немного лимонной цедры, которая придает блюду легкую цитрусовую нотку. Готовьте и удивляйте своих близких простым, но невероятно вкусным обедом!

Окрошка на квасе с говядиной - это традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в летнее время. Оно сочетает в себе свежесть овощей, сочность мяса и освежающий вкус кваса, что делает его идеальным для жаркого дня. Плюсом этого блюда является его высокое содержание белка благодаря говядине, а также наличие витаминов и минералов из овощей. Квас, как напиток, содержит пробиотики, которые полезны для пищеварения. Также окрошка легко усваивается и подходит для легкого перекуса. Однако, минусом может быть высокое содержание натрия из-за соли и сметаны, что не рекомендуется при гипертонии. Еще один недостаток - высокая калорийность из-за сметаны и яиц, поэтому ее лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: окрошка появилась в России в XIX веке, когда квас стал популярным напитком среди крестьян. В старину окрошку готовили без мяса, используя только овощи и квас, но со временем мясо стало обязательным компонентом. Еще один интересный момент: в некоторых регионах вместо кваса используют воду или сельдерейный сок. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, окрошка остается любимым блюдом в домашней кухне. Она не требует длительной подготовки и может быть приготовлена за считанные минуты. Кроме того, окрошка отлично сочетается с хлебом и соленьями, что делает ее полноценным обедом. Однако, если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно заменить сметану йогуртом или использовать обезжиренный квас. В целом, окрошка на квасе с говядиной - это не просто летнее блюдо, а символ русской кухни, сочетающий в себе вкус, питательность и историю.