Табуле - классический ливанский салат

Ингредиенты

• сок 1.1 лимона
• лук зеленый – 0,6 пучка
• булгур – 110 г
• петрушка – 1.2 пучка
• масло оливковое – 3.5 ст. л.
• помидор среднего размера – 3 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• щепотка тмина
• соль – по вкусу
• зеленый сладкий перец – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Булгур необходимо промыть под проточной водой, затем переложить в кастрюлю с 0,6 л воды. Довести до кипения и варить на медленном огне около 12–17 минут, пока булгур не станет мягким. После готовности слейте лишнюю воду и дайте булгуру остыть.

• Шаг 2

  Помидоры, зеленый лук и петрушку хорошо вымыть. У сладкого перца удалить сердцевину вместе с семенами. Сладкий перец и два помидора нарежьте мелкими кубиками, а зелень измельчите как можно мельче. Оставшийся помидор нарежьте кружками для украшения.

• Шаг 3

  Смешайте остывший булгур с нарезанными овощами и рубленой зеленью. Полейте смесь оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком. Приправьте солью, перцем и щепоткой тмина. Перемешайте ингредиенты и выложите салат горкой на большую плоскую тарелку. Для декора украсьте блюдо кружочками помидора.