Ингредиенты

• 120 г кокосового масла плюс для смазывания форм
• 100 г кукурузного крахмала
• 50 г картофельного крахмала
• 50 г рисовой муки
• 5 г соевого белка
• 100 г кукурузной муки
• 70 г сахара Мускавадо
• 5 г ванили
• 3 г соли
• 120 г соевого молока
• 10 г соды
• 40 г изюма

Рецепт приготовления

• Подготовка духовки и форм

  Нагрейте духовой шкаф до 185 °C. Смажьте формы для выпечки кокосовым маслом и выстелите дно бумагой для выпечки, чтобы куличи не прилипали.

• Смешивание ингредиентов

  В большой миске соедините все сухие компоненты, исключая пищевую соду. Добавьте соевое молоко и аккуратно перемешайте. Затем введите кокосовое масло и пищевую соду, тщательно взбивая тесто до однородной массы.

• Запекание куличей

  Разложите тесто по подготовленным формам, заполняя их на три четверти. Поместите их в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 165–185 °C в течение 35–45 минут. Если куличи начинают слишком быстро окрашиваться, накройте их пергаментной бумагой.

• Охлаждение и извлечение

  После выпечки достаньте куличи из духовки, накройте их полотенцем и дайте немного остыть. Переверните формы боком и оставьте на 5–7 минут, чтобы изделия легче вынимались. Аккуратно извлеките куличи и дайте им полностью остыть перед украшением.

Приближается Пасха, а вместе с этим возникает вопрос о том, как сделать праздник особенным для всей семьи, включая тех, кто соблюдает безглютеновую диету. Наш новый рецепт поможет вам создать настоящий пасхальный кулич, который не содержит глютена, но сохраняет все традиционные вкусовые качества. Специально разработанный шеф-поварами, этот рецепт станет вашим любимым помощником в праздничной выпечке.

Веганский безглютеновый кулич на Пасху — это уникальное сочетание традиций и современных подходов к питанию. Он идеально подходит для тех, кто придерживается веганской или безглютеновой диеты, но хочет испытать вкус классического пасхального блюда. Один из главных плюсов такого кулича — отсутствие глютена, что делает его безопасным для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Также он полностью веганский, что означает, что в нем нет животных продуктов, таких как яйца, молоко или масло, что важно для веганов. Кулич получается мягким и воздушным благодаря использованию соевого молока и кокосового масла, которые заменяют традиционные ингредиенты. Интересно, что рецепт был разработан известным шеф-поваром Сергеем Пиленковым, который сумел сохранить аромат и текстуру традиционного кулича, не используя глютен. Вместо традиционной муки здесь применяются безглютеновые смеси, что обеспечивает низкий уровень углеводов и более высокую пищевую ценность. Еще один плюс — использование кокосового масла, которое добавляет куличу легкую сладость и улучшает хранение продукта. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за отсутствия глютена тесто может быть менее эластичным, что требует внимательного соблюдения рецептуры. Также некоторые люди могут не оценить вкус соевого молока, особенно если они привыкли к традиционному варианту. Кроме того, безглютеновые ингредиенты часто дороже, чем обычные, что делает такой кулич более дорогим. Несмотря на это, он остается отличным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании. Интересный факт: в некоторых регионах России вместо традиционного кулича в веганском варианте используются ржаные или овсяные лепешки, но этот рецепт предлагает полноценную альтернативу. Еще один интересный момент — кулич можно украсить различными веганскими глазурями или фруктами, что делает его универсальным в оформлении. Такой кулич не только вкусный, но и позволяет сохранить культурные традиции, адаптировав их под современные потребности.