Ингредиенты

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 2/3 стакана кукурузной муки
• 1 большой початок молочной кукурузы
• 5 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки кукурузы — отделите зерна от початка. В глубокой миске смешайте пшеничную муку с солью, добавьте кукурузную муку и свежие зерна. Всыпьте дрожжи и немного сахара для улучшения брожения.

• Шаг 2

  Постепенно влейте теплую воду (температура 39–41 °C), чтобы тесто стало мягким, но не слишком жидким. Тщательно перемешайте все компоненты, затем замесите тесто в течение 2-3 минут до однородной массы.

• Шаг 3

  Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом. Выложите тесто внутрь, накройте пищевой пленкой, предварительно смазанной маслом, и оставьте в теплом месте на 55–65 минут для подъема.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 185 °C. Поместите форму в духовой шкаф и выпекайте хлеб около 55–60 минут, пока он не приобретет румяную золотистую корочку. После выпечки остудите и подавайте горячим.

Кукурузный хлеб милибред - это традиционное блюдо южноафриканской кухни, которое легко приготовить дома. Рецепт сочетает в себе пшеничную и кукурузную муку, дополненную свежими кукурузными зернами. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам, этот хлеб станет отличным дополнением к любому приему пищи. Подходит для вегетарианцев и ценителей здорового питания.

Кукурузный хлеб милибред — это не просто еда, а часть культуры Южной Африки, где он давно стал символом семейного уюта и традиций. Его преимущества заключаются в том, что он содержит натуральные ингредиенты, такие как кукурузные зерна, которые обеспечивают высокое содержание клетчатки и полезных углеводов. Благодаря сочетанию пшеничной и кукурузной муки, хлеб имеет нежную структуру и легкий сладковатый вкус. Однако, стоит отметить, что из-за наличия пшеницы он не подходит для тех, кто следит за глютеном. Кроме того, из-за высокого содержания крахмала, он может быть менее подходящим для людей с диабетом. Интересно, что в некоторых регионах Южной Африки милибред готовят без дрожжей, используя только квашеную кукурузу, что придает ему более кисловатый вкус. Также известно, что в старину его часто подавали с кислыми соусами или рыбными блюдами, что делает его универсальным продуктом в местной кухне. Еще один интересный факт — в некоторых районах его называют «солнечным хлебом» из-за яркого золотистого цвета корочки. Милибред — это не просто хлеб, а история, которую можно почувствовать в каждом кусочке.