Итальянский деревенский салат с пастой

Ингредиенты

• 450 г короткой пасты (пенне, ригатони, фузилли)
• 3 средних сладких перца разных цветов
• 1 крупный цукини
• 2 средних баклажана
• 1 большая морковь
• 110 г маслин
• 2–4 зубка чеснока
• 55 г кедровых орехов
• 6 листиков базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все овощи: почистите их и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок разрежьте вдоль.

• Шаг 2

  В сковороде нагрейте 5 ст. л. оливкового масла вместе с чесноком. Добавьте сладкий перец и морковь, потушите 4 минуты. Затем положите баклажаны, через 3 минуты добавьте цукини.

• Шаг 3

  Посолите овощи и тушите на минимальном огне около 7 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму.

• Шаг 4

  Раздавите маслины плоской стороной ножа, удалите косточки и нарежьте мякоть. Тонко нарежьте базилик. Добавьте все ингредиенты к овощам, перемешайте, выключите огонь и накройте крышкой.

• Шаг 5

  Отварите пасту в подсоленной воде согласно указаниям на упаковке, откиньте на дуршлаг и соедините с овощной смесью.

• Шаг 6

  Охладите салат в течение 2 часов в холодильнике. Перед подачей добавьте немного оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Салат с пастой – это универсальное блюдо, которое может стать основой вашего меню. Благодаря комбинации свежих овощей, ароматных трав и качественных масел, получается не только вкусное, но и полезное блюдо. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с ингредиентами и создавать новые вкусовые сочетания.