Ингредиенты

• 500 г короткой пасты (пенне, ригатони, фузилли)
• 3 средних сладких перца разного цвета
• 1 средний цукини
• 2 средних баклажана
• 1 большая морковка
• 100 г маслин
• 2–3 зубка чеснока
• 50 г кедровых орехов
• 5 крупных листиков базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте все овощи: очистите их от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок разрежьте пополам, чтобы он лучше раскрылся в процессе жарки.

• Шаг 2

  В сковороде нагрейте 5 столовых ложек оливкового масла, добавьте чеснок и дайте ему немного подрумяниться. Затем положите сладкий перец и морковь, тушите на среднем огне около 4 минут.

• Шаг 3

  Добавьте баклажаны и через 3 минуты — цукини. Перемешивайте, чтобы овощи равномерно пропеклись, но сохранили форму.

• Шаг 4

  Посолите овощи по вкусу, добавьте немного оливкового масла и тушьте на медленном огне еще 7 минут, постоянно помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не разваливаться.

• Шаг 5

  Раздавите маслины, удалите косточки и порежьте мякоть на небольшие кусочки. Тонко покрошите базилик и аккуратно смешайте его с овощной массой.

• Шаг 6

  Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente, откиньте на дуршлаг. Добавьте пасту к овощам, хорошо перемешайте и оставьте остывать в холодильнике на 2 часа.

Салат с пастой – это универсальное блюдо, которое может стать основой вашего меню. Благодаря комбинации свежих овощей, ароматных трав и качественных масел, получается не только вкусное, но и полезное блюдо. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с ингредиентами и создавать новые вкусовые сочетания.

Домашний итальянский салат с пастой — это не просто вкусное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе простоту приготовления и разнообразие вкусов. Овощи, такие как баклажаны, перец, морковь и цукини, добавляют блюду сочность и хрустящую текстуру, а оливковое масло делает его нежным и ароматным. Паста, сваренная до состояния al dente, отлично впитывает все заправки и сохраняет свою структуру, что делает салат сытным и аппетитным. Базилик и маслины придают блюду характерный итальянский вкус, а чеснок усиливает аромат и улучшает пищеварение. Это блюдо подходит для всех возрастов и может быть как легким перекусом, так и полноценным обедом. Его легко готовить заранее, что делает его отличным выбором для семейного ужина или похода на пикник. Однако, несмотря на свои преимущества, салат с пастой содержит углеводы, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не перебирать с маслом, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересно, что в Италии салаты с пастой часто готовят из остатков, что делает их экономичными и экологичными. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Италии вместо пасты используют рис, создавая аналогичные блюда. Салат с пастой — это не только вкусно, но и красиво, ведь яркие цвета овощей делают его привлекательным на вид. Он также богат клетчаткой и витаминами, что делает его полезным для здоровья. Однако, если вы хотите сделать его еще более питательным, можно добавить немного орехов или творога. В целом, этот рецепт — идеальный пример того, как простые ингредиенты могут стать основой для вкусного и полезного блюда.