Ингредиенты

• 1 курица (понадобится только грудка)
• 50 г сливочного масла
• 50 г моцареллы
• 2 яйца
• 200 г панировочных сухарей
• 150 г муки
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 л растительного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного филе

  Возьмите грудку курицы вместе с крылом, аккуратно разрежьте на два филе. Удалите мясо с кости, оставив только тонкие кусочки. Малое филе не понадобится для этого рецепта.

• Отбивание мяса

  Поместите каждое филе на пищевую пленку и слегка отбейте скалкой, чтобы оно стало более мягким и тонким. Один край филе сделайте чуть тоньше, чтобы удобнее было заворачивать начинку.

• Создание начинки

  Разделите масло и моцареллу на четыре равные части. Хорошо смешайте их между собой, чтобы получить однородную массу. Распределите начинку на внутренней стороне каждого филе.

• Формирование рулетов

  Заверните филе вокруг начинки, формируя плотные рулеты, напоминающие форму груши. Убедитесь, что начинка полностью закрыта и не вылезает.

• Подготовка ингредиентов для обсыпания

  Подготовьте три емкости: муку, взбитые яйца и панировочные сухари. Также нагрейте масло в сковороде до температуры 160 °C, чтобы обеспечить правильную прожарку котлет.

• Обжаривание котлет

  Обваляйте каждую котлету последовательно в муке, яйце и сухарях, аккуратно удаляя лишний материал. Затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета, после чего выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Котлета по-киевски из курицы — это непревзойденное сочетание мягкого мяса, тающего сыра и ароматного масла, все это завернуто в хрустящую панировку. Блюдо станет настоящим украшением вашего обеденного или вечернего меню, будь то семейный праздник или романтический ужин. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы создать безупречные котлеты с аппетитной начинкой.

Классическая куриная котлета по-киевски — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Ее плюсы заключаются в сочности мяса, хрустящей корочке и насыщенной начинке, которая делает каждую котлету особенной. Благодаря использованию куриного филе, блюдо получается более диетическим по сравнению с традиционной котлетой по-киевски из говядины. Также курица легче усваивается, что делает блюдо подходящим для семейного ужина. Еще один плюс — универсальность: котлеты можно подавать как отдельное блюдо, так и в составе гарнира. Минусы включают высокое содержание жира из-за обжаривания во фритюре, а также возможную сложность в подготовке начинки, особенно для новичков. Интересно, что история этого блюда восходит к Украине, где оно стало популярным благодаря своему оригинальному способу приготовления. Также известно, что в некоторых регионах вместо моцареллы используют сливочный сыр или даже куриные яйца. Куриная котлета по-киевски может быть вариацией классического рецепта, но сохраняет все его основные элементы. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить фритюр на запекание в духовке, чтобы снизить жирность. Кроме того, начинка может быть разнообразной: например, добавить зелень, лук или специи. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, салатом или свежими овощами. И хотя рецепт кажется сложным, на самом деле он доступен даже для начинающих кулинаров. Важно не переборщить с количеством начинки, чтобы она не вылезла во время жарки. Также стоит обратить внимание на качество ингредиентов — чем свежее мясо и сыр, тем лучше получится блюдо. В целом, куриная котлета по-киевски — это вкусный и красивый выбор для любого случая.