Котлета по-киевски из курицы - классический рецепт с начинкой

Ингредиенты

• 1 курица (только грудка)
• 55 г сливочного масла
• 56 г моцареллы
• 2 яйца
• 220 г панировочных сухарей
• 165 г муки
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 л растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка филе

  Срежьте грудку курицы вместе с крылом, разделив на два филе. Удалите мясо с кости и отделите малое филе – оно не понадобится в рецепте.

• Шаг 2: Отбивание филе

  Накройте филе пищевой пленкой и аккуратно отбейте скалкой, сохраняя целостность мяса. Один край сделайте тоньше для удобства скручивания.

• Шаг 3: Подготовка начинки

  Разделите масло и моцареллу на четыре части, смешайте их между собой. Разложите начинку на внутреннюю сторону каждого филе.

• Шаг 4: Формирование котлет

  Заверните филе вокруг начинки, формируя плотные рулеты, напоминающие грушу.

• Шаг 5: Обсыпание

  Подготовьте три емкости: муку, взбитые яйца и панировочные сухари. Также разогрейте масло для обжарки до температуры 160 °C.

• Шаг 6: Обжаривание

  Обваляйте каждую котлету последовательно в муке, яйце и сухарях, удаляя лишнее. Обжаривайте во фритюре до золотистой корочки, затем выложите на бумажные полотенца для стекания масла.