Ингредиенты

• 350 г листов теста для китайских пельменей
• 250 г сырых креветок без головы
• 450 г свиного фарша
• 1 большое яйцо
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 5 веточек кинзы
• 5–6 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. рыбного или соевого соуса
• 1 ч. л. сока лайма
• 1 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для фритюра

Для соуса:

• 1 острый красный перец чили
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. сока лайма
• 4 ст. л. рыбного или соевого соуса
• 3 ст. л. воды

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса

  Начните с приготовления соуса. Очистите перец чили от семян и внутренней части, затем нарежьте его тонкими полукольцами. Смешайте сахар, сок лайма, соевый соус и воду до полного растворения сахара. Добавьте нарезанный перец и оставьте смесь настояться, пока будете готовить начинку.

• Приготовление креветок

  Очистите креветки от панциря, разрежьте их вдоль спинки и удалите темную кишечную вену. Измельчите креветки вместе с чесноком, зеленым луком и кинзой до получения однородной массы. Это обеспечит яркий аромат и вкус.

• Смешивание начинки

  В глубокой миске объедините свиной фарш с подготовленными креветками. Добавьте яйцо, соевый соус, сок лайма, немного сахара, соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15–20 минут, чтобы начинка лучше пропиталась.

• Подготовка теста

  Убедитесь, что у вас достаточно листов теста для вонтонов. Чтобы они не высохли, держите их под влажным полотенцем или пищевой пленкой. Смочите руки водой и скатайте из фарша шарики — количество шариков должно соответствовать количеству листов.

• Формирование вонтонов

  На каждый лист теста положите один шарик начинки. Слегка смочите края теста водой и аккуратно соберите его вокруг начинки, образуя форму «котомочки» или «мешочка». Защипните края так, чтобы во время жарки вонтоны не раскрылись.

• Жарка вонтонов

  Нагрейте масло в глубокой кастрюле до 160–170°C. Постепенно опускайте вонтоны в масло и жарьте до золотистого цвета, около 3 минут на партию. Готовые вонтоны выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло. Подавайте горячими с острым соусом.

Попробуйте аппетитные домашние вонтоны с сочной начинкой из креветок и свинины. Это простое, но очень вкусное блюдо подойдет как закуска или основное блюдо. В рецепте используется классическое тесто для вонтонов, а начинка готовится из свежих креветок и свиного фарша. Соус на основе лайма и чили придаст блюду пикантную остроту. Подавайте вонтоны горячими сразу после жарки.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно очень сытное и подходит как для быстрого перекуса, так и для полноценного обеда. Хрустящая оболочка и сочная начинка создают отличный вкусовой баланс. Кроме того, вонтоны легко готовятся и могут быть приготовлены заранее, что удобно для занятых дней. Аминокислоты в креветках и свинине обеспечивают организм необходимыми белками. Однако, стоит учитывать, что вонтоны содержат много жира из-за жарки, поэтому их лучше есть в умеренных количествах. Также, если использовать магазинные листы теста, можно сэкономить время, но домашние будут вкуснее. Интересно, что в некоторых регионах Китая вонтоны запекают вместо жарки, что делает их более здоровыми. Еще один интересный факт: вонтоны часто подаются с соусом, который может быть как острым, так и сладким, в зависимости от региона. Блюдо имеет долгую историю и считается частью азиатской кухни, особенно в Китае и Юго-Восточной Азии. Если добавить свежие овощи или зелень, можно сделать блюдо еще более полезным.