Ингредиенты

• 300 г лосося горячего копчения
• 2 стакана вареного риса (желательно сорт рубин)
• 150 г руколы
• 1 большой пучок мяты
• 2 стакана свежемороженого зеленого горошка
• 3 стебля зеленого лука
• 3/4 стакана ядер грецкого ореха
• соль

Для заправки:

• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 ст. л. меда
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте грецкие орехи: положите их на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне в течение 3–4 минут, до появления золотистого цвета и приятного аромата. Дайте остыть и мелко порубите.




• Шаг 2

  Приготовьте зеленый горошек: вскипятите воду, посолите ее и добавьте горох. Варите 5–6 минут до мягкости. Затем остудите под холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хруст.

• Шаг 3

  Смешайте все компоненты заправки: масло, лимонный сок, специи, чеснок и зелень. Перемешайте до однородности. Смазать рис этой смесью, оставив часть заправки для украшения.




• Шаг 4

  Добавьте к рису остывший горошек, рубленые орехи, нарезанную мяту и зеленый лук. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

• Шаг 5

  Выложите руколу на тарелку, затем аккуратно разместите подготовленный салат. Нарежьте копченого лосося на тонкие ломтики и выложите поверх салата. Посыпьте оставшейся заправкой перед подачей.

Салат из копченого лосося с горошком и рисом — это не просто вкусное блюдо, а настоящее путешествие по текстурам и вкусам. Нежный рис, свежий горошек, хрустящие орехи и пикантная рукола дополняются нотками ароматного копченого лосося. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола благодаря своему оригинальному сочетанию ингредиентов и простоте приготовления. Подходит для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от удовольствия.

Роскошный салат с копченой рыбой, рисом и свежими овощами — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и эстетику. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Копченый лосось придает блюду нежность и насыщенный вкус, а рис обеспечивает сытность и структуру. Свежие овощи, такие как зеленый горошек и рукола, добавляют хруст и освежающий привкус. Заправка из масла, лимонного сока и трав делает салат более ароматным и сочным. Вкус этого блюда легко можно адаптировать под свои предпочтения, добавив дополнительные ингредиенты или изменяя количество специй. Однако у него есть и минусы: высокое содержание жиров из-за заправки может быть не подходящим для тех, кто следит за весом. Также стоит учитывать, что копченая рыба содержит натрий, поэтому людям с гипертонией лучше употреблять ее в умеренных количествах. Интересно, что копченый лосось был популярен среди древних скандинавов как способ сохранить рыбу на долгий срок. Еще один интересный факт: рис, который используется в этом салате, является основным продуктом питания для половины населения мира. Горошек, несмотря на свою простоту, богат белками и клетчаткой, что делает его полезным компонентом для здорового рациона. Мятa и зеленый лук не только улучшают вкус, но и обладают антибактериальными свойствами. Этот салат также идеально сочетается с белым вином, что делает его отличным выбором для дегустации. Приготовление занимает не очень много времени, что делает его удобным вариантом для быстрого ужина. Несмотря на некоторые ограничения по составу, он остается популярным благодаря своему разнообразию и универсальности.