Свинина гриль в креативном салате из авокадо

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные без косточки (по 200–250 г каждая)
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для салата:

• 3 спелых авокадо среднего размера
• 25 желтых помидоров черри
• 3 маленькие луковицы шалота
• большой пучок кресс-салата
• небольшой пучок кинзы
• 4,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2,2 ст. л. уксуса с эстрагоном
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте кресс-салат под холодной водой, чтобы удалить песчинки. Обсушите листья бумажными полотенцами и отделите их от стеблей.

• Шаг 2

  Очистите и мелко нарежьте лук-shalot. Тонко порубите кинзу. В глубокой миске смешайте лук, кинзу, уксус и оливковое масло. Добавьте листья кресс-салата и разрезанные пополам помидоры черри.

• Шаг 3

  Очистите авокадо от кожуры и косточки. Нарежьте мякоть небольшими кубиками примерно 1×1 см и аккуратно перемешайте с остальными ингредиентами салата.

• Шаг 4

  Отбейте свиные отбивные до толщины около 1,2 см с помощью деревянного пестика или ручки ножа. Смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите. Жарьте на хорошо разогретой решетке, предварительно смазанной маслом, по 2,5–3 минуты с каждой стороны. После жарки накройте фольгой и дайте отдохнуть 3–4 минуты.

• Шаг 5

  Нарежьте готовое мясо тонкими полосками и добавьте к салату. Перемешайте все ингредиенты, приправьте по вкусу солью и перцем перед подачей.

Представляем вам уникальный рецепт свинины гриль с необычным салатом из авокадо. Это блюдо станет отличным выбором для любого случая – от неформальной встречи с друзьями до романтического ужина. Сочетание нежной свинины и кремового авокадо дополнено свежестью кресс-салата и пикантностью эстрагонового уксуса.