Ингредиенты

• 24 небольшие картофелины
• 4–5 зубчиков чеснока
• 2–3 веточки тимьяна
• 100 мл оливкового или рафинированного растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 210 °С. Тщательно промойте картофель щеткой, оставив кожуру на месте, и заверните каждую картофелину в отдельный кусочек фольги. Поместите их в духовку и запекайте около 40–45 минут, пока они не станут мягкими.




• Шаг 2

  Во время запекания картофеля отделите листики тимьяна от стеблей и поместите их в чашу блендера. Стебли можно утилизировать.




• Шаг 3

  Добавьте очищенный чеснок в блендер вместе с листиками тимьяна. Всыпьте примерно 0,6 чайной ложки соли и такого же количества черного перца. Влейте растительное масло и взбейте смесь до получения гладкой массы.




• Шаг 4

  Подготовьте форму для выпечки, застелив ее бумагой или фольгой. Разверните запечённый картофель и аккуратно выложите его в форму. Используя дно массивного стакана, разомните каждый клубень, чтобы он стал более плоским, но не развалился.




• Шаг 5

  Равномерно полейте картофель маслом из блендера. Увеличьте температуру духовки до 230 °С и поставьте форму в верхнюю часть. Запекайте до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим — это займет около 13 минут. Подавайте горячим.

Хрустящие картофельные лепешки с ароматными травами и специями — это вкусное и полезное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Оно подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных застолий, благодаря своей универсальности. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно содержит много клетчатки, витаминов и минералов, особенно если использовать кожуру картофеля, которая богата калием и пектином. Также использование трав и специй добавляет блюду не только аромат, но и антиоксидантные свойства. Например, тимьян известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами, а кориандр помогает улучшить пищеварение. Лимонная цедра придает блюду свежесть и улучшает усвоение жиров. Однако минусы тоже есть: приготовление занимает время, особенно если готовить в домашних условиях, и блюдо может быть калорийным из-за масла, используемого в соусе. Кроме того, некоторые люди могут быть чувствительны к определенным травам или специям. Интересный факт: в некоторых странах картофельные лепешки считаются национальным блюдом, например, в Испании их часто подают как закуску с сальсой. Еще один интересный момент — хрустящая корочка образуется благодаря высокой температуре запекания, что делает блюдо похожим на фри, но без жарки. Также можно экспериментировать с разными травами, например, использовать базилик или орегано вместо тимьяна. Блюдо хорошо сочетается с различными соусами, такими как йогуртовый или чесночный. В целом, это блюдо подходит для тех, кто хочет получить удовольствие от еды, сохранив при этом здоровый подход к питанию.