Ингредиенты

• 1,5-2 кг муки
• 0,5 л молока
• 500 г сливочного масла
• 3 пакетика сухих дрожжей (по 11 г)
• соль, на кончике чайной ложки
• ваниль и другие пищевые ароматизаторы
• 5 яиц
• 400 г сахара
• изюм, количество на ваше усмотрение
• немного растительного масла
• 4 белка
• 100 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте 550 г муки с дрожжами, чтобы начать подготовку теста.

• Шаг 2

  Подготовьте яйца: разбейте 6 яиц, отделите желтки от белков. Желтки взбейте миксером, а белки оставьте для глазури.

• Шаг 3

  В кастрюле нагрейте 130 мл молока, добавьте размягченное масло и доведите до кипения. Затем долейте остальное молоко, всыпьте сахар и соль, перемешайте до полного растворения. Добавьте взбитые желтки и ваниль, можно также добавить пряности по вкусу.

• Шаг 4

  Влейте полученную смесь в миску с мукой и дрожжами. Перемешайте до однородной консистенции, как жидкая сметана. Это будет опара, которая должна подойти около часа.

• Шаг 5

  Постепенно добавляйте муку порциями, вымешивая сначала ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким, но не слишком жидким. Обычно расходуется около 2 кг муки.

• Шаг 6

  Вымешивайте тесто в течение 25–35 минут, чтобы добиться максимальной воздушности и мягкости готового изделия.

• Шаг 7

  Поставьте тесто в теплое место и дайте ему подойти дважды. После первого часа сделайте обминку, затем добавьте изюм и снова вымешайте.

• Шаг 8

  Подготовьте формы для выпечки: смажьте их растительным маслом и положите бумагу для выпечки на дно.

• Шаг 9

  Распределите подошедшее тесто по формам, заполняя их примерно на треть, чтобы куличи могли увеличиться в объеме.

• Шаг 10

  Разогрейте духовку до 185°C. Поставьте куличи в теплую духовку, чтобы они еще раз подошли, увеличившись в два раза.

• Шаг 11

  Выпекайте маленькие куличи в течение 35–40 минут, большие — 50–55 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой.

• Шаг 12

  Подготовьте глазурь: взбейте белки с сахаром до плотной пены, чтобы получилась гладкая масса.

• Шаг 13

  Горячие куличи оставьте в форме на 10 минут, чтобы они немного остыли и сохранили форму.

• Шаг 14

  Смажьте остывшие куличи глазурью и украсьте по своему вкусу, например, цукатами или орехами.

Пасхальный кулич — символ весны и возрождения. Этот традиционный рецепт от Ольги Сюткиной поможет вам создать идеальное угощение для праздничного стола. Следуйте нашим простым советам и наслаждайтесь результатом!

Пасхальный кулич — это традиционное блюдо, которое несет в себе глубокую духовную и культурную ценность. Его плюсы заключаются в том, что он символизирует воскресение Христа и приход весны, что делает его важной частью религиозных обрядов. Куличи часто готовятся с любовью и вниманием, что придает им особое значение. Они имеют мягкий и воздушный вкус, благодаря использованию дрожжей и молока, а также могут быть украшены различными ингредиентами, такими как изюм, цукаты или орехи. Благодаря своему составу, куличи являются источником энергии и питательных веществ, особенно для тех, кто соблюдает посты. Также их можно хранить длительное время, что делает их удобным продуктом на праздник. Однако у кулича есть и минусы: он содержит много сахара и муки, что может быть неприемлемо для людей с диабетом или другими заболеваниями. Кроме того, процесс выпечки требует времени и усилий, что может отпугнуть тех, кто хочет быстро приготовить праздничное блюдо. Интересно, что в советское время куличи были связаны с идеологией, и иногда вместо них готовили «Майский» кекс, чтобы сохранить традиции в условиях атеизма. Еще один интересный факт: в некоторых регионах куличи украшают специальными узорами, которые символизируют христианские знаки. Также существуют разные варианты куличей — например, с добавлением грецких орехов или без изюма. Важно отметить, что куличи не только вкусны, но и способствуют созданию атмосферы праздника и семейного единства. Несмотря на сложность рецепта, многие люди считают его достойной тратой времени ради приятного результата.