Традиционный пасхальный кулич по рецепту Ольги Сюткиной

Ингредиенты

• 1,6-2,2 кг муки
• 0,45 л молока
• 550 г сливочного масла
• 3 пакетика сухих дрожжей (по 12 г)
• соль, на кончике чайной ложки
• ваниль и другие пищевые ароматизаторы
• 6 яиц
• 450 г сахара
• изюм, количество на ваше усмотрение
• немного растительного масла
• 5 белков
• 120 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте 550 г муки с дрожжами.

• Шаг 2

  Подготовьте яйца: разделите 6 яиц на желтки и белки. Желтки взбейте миксером, а белки оставьте для глазури.

• Шаг 3

  В кастрюлю налейте 130 мл молока, добавьте размягченное сливочное масло и доведите до кипения. Затем влейте оставшееся молоко, добавьте сахар и соль, перемешайте до растворения. Введите взбитые желтки и ваниль. Можно также добавить пряности по вкусу.

• Шаг 4

  Смесь влейте в миску с мукой и перемешайте до получения консистенции жидкой сметаны. Это опара, которая должна подходить около часа.

• Шаг 5

  Постепенно добавляйте муку порциями, вымешивая сначала ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким, но не жидким. Обычно уходит около 2 кг муки.

• Шаг 6

  Вымешивайте тесто в течение 25-35 минут. Это ключевой этап для достижения воздушности готового изделия.

• Шаг 7

  Поставьте тесто в теплое место и дайте ему подойти дважды, сделав обминку после первого часа. Затем добавьте изюм и снова вымешайте.

• Шаг 8

  Подготовьте теплые формы, смажьте их растительным маслом и положите на дно бумагу для выпечки.

• Шаг 9

  Подошедшее тесто распределите по формам, заполняя их примерно на треть.

• Шаг 10

  Разогрейте духовку до 185 градусов и дайте куличам увеличиться в объеме в два раза.

• Шаг 11

  Выпекайте маленькие куличи 35-40 минут, большие — 50-55 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.

• Шаг 12

  Взбейте белки с сахаром до плотной пены для глазури.

• Шаг 13

  Горячие куличи оставьте в форме на 10 минут, затем достаньте.

• Шаг 14

  Смажьте остывшие куличи глазурью и украсьте по своему вкусу.

Пасхальный кулич — символ весны и возрождения. Этот традиционный рецепт от Ольги Сюткиной поможет вам создать идеальное угощение для праздничного стола. Следуйте нашим простым советам и наслаждайтесь результатом!