Ингредиенты

• 225 г очищенной моркови
• 2 яйца
• 125 г муки
• 180 г сахара
• 30 мл свежего апельсинового сока
• 40 мл растительного масла
• цедра 1 апельсина
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• масло для формы

Для крема:

• 100 г мягкого сливочного сыра
• 25 г сахарной пудры

Для цукатов:

• 1 большой лимон
• 1 средняя морковка
• 100 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление цукатов

  Для создания домашних цукатов возьмите свежие лимоны и аккуратно очистите их от кожуры, избегая белой части. Промойте цедру под проточной водой и замочите на несколько минут. Затем прокипятите ее в воде, слейте и повторите процесс дважды. Приготовьте сироп из сахара и воды, добавьте цедру и варите 3 минуты. После остывания выложите цедру на бумагу для выпечки и высушите. Морковь нарежьте тонкими полосками и проварите в том же сиропе 5 минут, затем скатайте в рулетики.

• Шаг 2: Смешивание теста

  Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и имбирь. Добавьте растительное масло, яйца и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте до однородности. Натрите морковь на терке и добавьте в тесто вместе с апельсиновой цедрой. Перемешайте еще раз и вылейте в подготовленную форму.

• Шаг 3: Выпечка кекса

  Разогрейте духовку до 180–185 °C. Поместите форму в духовку и выпекайте около 40–45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит чистой, кекс готов. Дайте ему немного остыть перед украшением.

• Шаг 4: Приготовление крема и украшение

  Смешайте мягкий сливочный сыр с сахарной пудрой и взбейте миксером до воздушной консистенции. Готовый кекс остудите, пропитайте ароматным сиропом из моркови и цитрусовых, используя кисточку. Украсьте кремом через кондитерский мешок и добавьте свежие цукаты на верхушку кекса для дополнительного вкуса и эстетики.

Морковный кекс с имбирем и апельсинами — это идеальный выбор для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и насыщенный вкус. В этом рецепте сочетаются классические компоненты, такие как свежая морковь и апельсиновая цедра, с экзотическими специями вроде имбиря и корицы. Приготовление займет около двух часов, но результат того стоит:柔软ная текстура, яркий аромат и невероятно аппетитный вид.

Волшебный морковно-имбирный кекс с апельсиновой цедрой и домашними цукатами — это не просто десерт, а настоящий праздник для вкуса. Его плюсы заключаются в натуральности ингредиентов, которые придают блюду уникальную текстуру и аромат. Морковь делает кекс влажным и полезным, а имбирь добавляет остроту и согревает изнутри. Апельсиновая цедра придает свежесть и яркость, а домашние цукаты создают интересный хруст и насыщенный вкус. Блюдо подходит как для завтрака, так и для ужина, и его можно подавать с чаем или кофе. Кекс легко готовится дома, что делает его доступным для всех. Также он отлично сохраняет свой вкус и текстуру даже после нескольких дней хранения. Однако минусом может быть высокое содержание сахара, особенно если использовать сладкие цукаты. Некоторые могут найти имбирь слишком острым, особенно если любят более нейтральные вкусы. Интересно, что морковный кекс впервые появился в США в 1930-х годах как экономичная альтернатива традиционным десертам. Еще один факт: имбирь содержит гингерол, который помогает улучшить пищеварение и обладает противовоспалительными свойствами. Апельсиновая цедра содержит витамин С и антиоксиданты, что делает кекс еще более полезным. Домашние цукаты позволяют контролировать уровень сахара и избегать искусственных добавок. Вкус кекса меняется в зависимости от времени года: летом он кажется более свежим, а зимой — уютнее. Это блюдо идеально подходит для создания атмосферы уюта и тепла. Попробовать такой кекс — значит насладиться сочетанием простых, но очень выразительных ингредиентов.