Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 1 стакан муки
• 6 желтков
• щепотка соли
• щепотка сахара

Для крема:

• 500 мл сливок жирностью 33%
• 6 желтков
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. крахмала

Для шоколадной глазури:

• 50 г темного шоколада
• 1 ч. л. сливочного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Возьмите сотейник и налейте туда воду, добавьте масло, соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком. Всыпьте муку за один раз и продолжайте вымешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.

• Добавление желтков

  Снимите сотейник с огня и остудите немного. Добавьте желтки по одному, тщательно перемешивая после каждого. Тесто должно стать густым, как сметана, и легко стекать с венчика.

• Формирование колец

  Посыпьте противень мукой и предварительно разогрейте духовку до 185 °C. Отсадите тесто в виде колец, соблюдая расстояние между ними, чтобы они не слиплись во время выпечки.

• Приготовление крема

  Нагрейте сливки, затем взбейте желтки с крахмалом и сахарной пудрой. Влейте горячие сливки в смесь и готовьте на медленном огне, пока крем не загустеет. Остудите и заполните им подготовленные кольца.

• Глазурь и подача

  Растопите шоколад вместе с маслом в водяной бане. Нанесите глазурь на верхнюю часть колец, создав эффект сеточки. Дайте глазури застыть перед подачей.

Заварные кольца станут отличным дополнением вашего утреннего меню или полдника. Сочетание хрустящей корочки, нежного крема и шоколадной глазури делает это лакомство особенно привлекательным для всех возрастов. Рецепт достаточно простой и подходит даже для начинающих кулинаров.

Эти заварные кольца с кремом и шоколадной глазурью — это идеальное сочетание текстуры и вкуса. Хрустящая корочка делает их особенно аппетитными, а мягкий крем внутри придает нежность. Шоколадная глазурь добавляет глубины и элегантности. Однако, стоит отметить, что блюдо довольно калорийное, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Минусом может быть то, что тесто требует внимания при выпечке, и если не следить за временем, кольца могут стать слишком жесткими. Интересный факт: заварные кольца — это вид дрожжевого теста, который был популярен в Европе еще в средневековье. Также известно, что они часто используются в кондитерских как быстрый десерт. Если заменить шоколад на белый, получится более легкий вариант. Еще одно преимущество — возможность быстро приготовить большие партии, которые можно хранить в герметичной емкости несколько дней. Стоит также отметить, что крем можно изменять по вкусу — например, добавить цитрусовые цедры или орехи для разнообразия. Главное — не переборщить с количеством глазури, чтобы не испортить вкус.