Ингредиенты

• 1 большой кролик весом 3 кг
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец
• 100 мл оливкового масла
• 2 средние красные луковицы
• 1 головка чеснока
• 200 г помидоров черри
• 1 банка (400 г) маслин каламата
• 4–5 веточек тимьяна
• 2 веточки розмарина
• 250 мл белого сухого вина
• 0,5 ч. л. коричневого сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  В глубокой миске смешайте холодную воду с уксусом и добавьте кролика. Оставьте на 2.5 часа, чтобы мясо стало мягким и насыщенным ароматом.

• Обработка кролика

  После маринования аккуратно извлеките тушку, промойте под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами. Разделите на порции и посыпьте свежемолотым перцем и солью.

• Обжарка кролика

  Нагрейте оливковое масло в сковороде, выложите куски кролика и обжаривайте до золотистого цвета, переворачивая каждые 1-1.5 минуты. Общее время — не более 2.5 минут на сторону.

• Добавление овощей

  Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими колечками, чеснок разомните. Добавьте их в сковороду с кроликом и продолжайте жарить еще 1-2 минуты, чтобы они стали мягкими.

• Соединение ингредиентов

  Добавьте черри-помидоры и маслины, перемешайте. Всыпьте сушеный тимьян, розмарин, немного сахара, влейте белое вино и прогрейте все вместе в течение минуты.

• Запекание и отдых

  Накройте сковороду крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте 22 минуты. После доставания дайте блюду настояться 10 минут перед подачей.

Запеченный кролик с маслинами и пряными травами — это блюдо, которое обязательно покорит сердца ваших гостей. Благодаря уникальному сочетанию специй, сочных помидоров черри и маслин каламата, мясо получается невероятно ароматным и мягким. Рекомендуем попробовать этот рецепт на вашем следующем праздничном застолье или романтическом ужине!

Блюдо Ароматный запеченный кролик с маслинами и пряными травами — это сочетание нежного мяса, насыщенного вкуса и аромата. Мясо кролика известно своей диетичностью и низким содержанием жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Благодаря маринованию в уксусе мясо становится особенно мягким и сочным, что значительно повышает его вкусовые качества. Маслины добавляют блюду соленый, немного острый привкус, который хорошо сочетается с томатным соусом. Пряные травы, такие как тимьян и розмарин, придают блюду глубину и аромат, делая его по-настоящему праздничным. Соус, приготовленный из черри-помидоров и белого вина, придает блюду свежесть и насыщенность. Однако, несмотря на все преимущества, кролик может быть менее доступным в некоторых регионах, что может ограничивать его потребление. Также, из-за высокого содержания соли в маслинах, блюдо может быть не подходит для людей с гипертонией или проблемами с почками. Интересно, что кролик в Европе часто считается деликатесом, а в некоторых странах его даже разводят специально для кулинарных целей. Еще один плюс — это то, что блюдо можно готовить заранее и подогревать перед подачей, что удобно для вечеринок. Некоторые рецепты предполагают использование специальных видов маслин, таких как маслины Каламати, которые имеют более насыщенный вкус. Кроме того, наличие пряных трав позволяет адаптировать блюдо под различные кулинарные стили. Важно отметить, что при правильной обработке и запекании кролик сохраняет свои полезные свойства и не теряет вкус. Тем не менее, для тех, кто не любит кролика, это блюдо может показаться слишком необычным. Но тем, кто ценит оригинальные и ароматные блюда, оно точно понравится.