Ингредиенты

• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст. л.
• панировочные сухари - 4 ст. л.
• свежемороженный зеленый горошек - 150 г
• укроп - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• сок лимона - 0,5 ч. л.
• соль - по вкусу
• белый перец - по вкусу
• растительное масло для обжаривания
• филе лосося - 400 г
• луковица - 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка фарша

  Возьмите свежее филе лосося, тщательно промойте его под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Затем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы. Переложите в глубокую миску и добавьте одно яйцо, две столовые ложки панировочных сухарей, щепотку соли и немного белого перца. Хорошо перемешайте до получения гладкой консистенции.

• Обработка лука

  Очистите одну луковицу, нарежьте ее мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение двух-трех минут, пока она не станет прозрачной. Не дожидаясь остывания, добавьте готовый лук в рыбный фарш и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Приготовление начинки

  Зеленый горошек промойте под холодной водой, обсушите и поместите в блендер. Измельчите до получения пюреобразной массы. Чеснок очистите и измельчите, можно использовать терку или пресс. Добавьте чеснок в гороховое пюре и тщательно перемешайте.

• Добавление ароматных компонентов

  К гороховой массе добавьте свежий укроп, нарезанный мелко, и половину чайной ложки лимонного сока для освежения вкуса. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно размешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное пюре.

• Формирование зраз

  Разделите рыбный фарш на четыре равные части. Каждую часть расплющьте в виде круглых лепешек. В центр каждой положите немного горохового пюре и аккуратно защипните края, чтобы начинка не вышла во время жарки. Получится красивая форма зраз.

• Жарка зраз

  Взбейте второе яйцо вилкой. Возьмите каждую зразу, обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и заверните в панировочные сухари. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла и обжаривайте зразы по четыре минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые зразы выложите на бумажные полотенца, чтобы стечь лишнее масло.

Зразы из лосося с зеленым горошком — это отличный способ удивить семью необычным сочетанием рыбы и овощей. Нежный рыбный фарш, дополненный ароматной начинкой из горошка, укропа и чеснока, создает гармоничный вкус, который подойдет как для повседневного стола, так и для торжественного случая. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдет все ожидания. Следуя нашему подробному рецепту, вы сможете легко повторить это блюдо дома, используя доступные ингредиенты. Подавайте зразы с овощным салатом или картофельным пюре для идеального ужина!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Лосось — источник омега-3 жирных кислот, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и улучшают работу мозга. Зеленый горошек богат клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Пюре из горошка придает блюду нежность и сочность, а панировка делает зразы хрустящими и аппетитными. Однако стоит учитывать, что в составе могут быть продукты, вызывающие аллергию у некоторых людей, например, яйца и панировочные сухари. Также, если использовать много масла, блюдо может быть калорийным. Интересный факт: зразы из рыбы впервые появились в Европе в средневековье, а их популярность в России стала особенно заметной в XIX веке. Еще один интересный момент — в некоторых регионах России вместо лосося используют треску или скумбрию, создавая вариации этого блюда.