Ингредиенты

• 2 баклажана
• 1 луковица
• чеснок – 2 зубчика
• перец красный сладкий – 1 шт.
• масло оливковое – 3 ст. л.
• паста томатная – 2 ст. л.
• томаты вяленые – 50 г
• сахар – 0,5 ч. л.
• белый винный уксус – 1 ч. л.
• соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Начните с того, что тщательно промойте баклажаны под проточной водой. Нарежьте их тонкими кружками толщиной около 5 мм. Посолите их, чтобы избавиться от горечи, и оставьте на 15–20 минут. После этого аккуратно промойте их под холодной водой и выложите на бумажные полотенца, чтобы они хорошо обсохли.

• Приготовление овощной начинки

  Очистите лук и чеснок, измельчите их до мелкой крошки. Перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем положите перец, томатную пасту, нарезанные вяленые помидоры, сахар, уксус, соль и черный перец. Тушите все вместе около 5 минут, после чего добавьте чеснок и перемешайте.

• Запекание блюда

  Выложите подготовленные кружки баклажанов на противень, застеленный пергаментом. Распределите овощную начинку по всем кружкам. Сбрызните блюдо оставшимся маслом. Накройте противень фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте 45 минут. За 10 минут до окончания уберите фольгу, чтобы верх немного подрумянился. Подавайте горячим, посыпав кунжутом или свежей зеленью.

Имам-баялды — это классическое блюдо турецкой кухни, которое покоряет своей простотой и глубиной вкуса. Основу составляют баклажаны, запеченные с ароматной начинкой из лука, сладкого перца, томатной пасты и вяленых помидоров. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его часто готовят в пост или как строгое вегетарианское блюдо. При минимальном наборе ингредиентов и легком процессе приготовления вы получаете полноценное второе или яркую закуску. Попробуйте сами — этот рецепт обязательно станет вашим фаворитом!

Имам-баялды — это блюдо, которое сочетает в себе полезные овощи, такие как баклажаны, лук, чеснок и перец, что делает его питательным и подходящим для здорового питания. Баклажаны содержат антиоксиданты и клетчатку, а томатная паста и вяленые помидоры богаты витаминами. Овощная начинка придает блюду сочность и насыщенность. Однако, из-за наличия оливкового масла и сахара, это блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах Турции имам-баялды готовят с мясом, тогда как в других вариациях используется только овощная начинка. Также известно, что это блюдо часто подают как закуску или основное блюдо, особенно в летние месяцы. В турецкой культуре оно считается символом домашнего уюта и семейных традиций. Если хочется разнообразия, можно заменить вяленые помидоры свежими или добавить другие овощи, такие как кабачки или брокколи. Блюдо хорошо сочетается с рисом или хлебом, что делает его универсальным для любого стола.