Ингредиенты

• 4 крупных яйца
• 50 мл жирных сливок
• 100 мл молока
• 2 ст. л. томатного соуса
• соль
• сливочное или оливковое масло
• рукола и лепешки для подачи

для начинки:

• 300 г говяжьего фарша
• 4 средних шампиньона
• 1 небольшая луковица
• 120 г рубленых помидоров в собственном соку
• щепотка молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Начните с подготовки ингредиентов: нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками. Обжарьте их на среднем огне в масле до мягкости, затем добавьте фарш и готовьте до изменения цвета. Добавьте нарезанные помидоры и немного воды, чтобы получить сочную начинку, тушите 16 минут. Приправьте зирой, солью и свежемолотым перцем для насыщенного вкуса.

• Приготовление яичной основы

  Взбейте яйца с молоком и сливками, чтобы добиться воздушной текстуры. Добавьте щепотку соли. На сковороде с небольшим количеством масла разогрейте смесь, разделите на части по желаемому размеру порций и жарьте до образования золотистой корочки.

• Сборка блюда

  На одну половину омлета нанесите томатный соус, добавьте начинку из фарша и несколько листьев руколы. Закройте второй половинкой омлета, аккуратно сложив его. Подавайте горячим с кукурузными лепешками для полного наслаждения.

Мексиканский омлет — это необычное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Основная особенность этого рецепта заключается в сочетании сочной начинки из говядины и овощей с нежным яичным омлетом. Благодаря использованию специй, таких как зира, блюдо получается особенно аутентичным и пикантным. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить своих гостей или порадовать семью вкусным ужином. Рецепт рассчитан на 4 порции и требует всего 27 минут времени на приготовление. Попробуйте этот рецепт уже сегодня!

Инновационный мексиканский омлет от известного шефа Сергея Маркина — это удачное сочетание традиционных мексиканских вкусов с современными кулинарными техниками. Блюдо подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина, предлагая разнообразие вкусов и текстур. Омлет получается нежным и сочным благодаря использованию молока и сливок в яичной основе, что придает ему воздушную структуру. Начинка из фарша, шампиньонов, лука и помидоров добавляет насыщенность и сытость. Зира и свежемолотый перец придают блюду пикантность и аромат. Интересно, что использование томатного соуса и руколы создает баланс между кислотой и свежестью, что делает каждый укус более выразительным. Также кукурузные лепешки отлично дополняют омлет, добавляя хрустящую текстуру и немного сладковатого вкуса. Однако, несмотря на все преимущества, блюдо может быть калорийным из-за содержания сливок и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить сливки на йогурт или обезжиренное молоко. Еще один минус — длительное время приготовления начинки, которое составляет около 16 минут. Но тем, кто ценит качество и вкус, это будет оправдано. Интересный факт: Сергей Маркин — автор нескольких книг по кулинарии, в которых он рассказывает о смешении культурных кухонь. Его рецепт омлета стал популярным среди гурманов за счет оригинальности и баланса ингредиентов. Кроме того, мексиканские рецепты часто включают такие специи, как зира, которые не только улучшают вкус, но и имеют полезные свойства. В целом, этот омлет — это не просто еда, а настоящее гастрономическое удовольствие.