Оригинальный салат из копченой горбуши с тыквой и овощами

Ингредиенты

• 220 г филе горбуши горячего копчения
• 450 г мякоти тыквы
• 2 крупных сладких перца
• 1 средняя красная луковица
• 10 помидоров черри
• 5 ст. л. растительного масла
• 3,5 ст. л. оливкового масла
• 1,2 ст. л. белого сухого вина
• 1,5 ст. л. меда
• горсть кедровых орехов

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Тыкву нарезать небольшими брусочками одинакового размера для равномерной прожарки.

• Шаг 2: Овощи

  Вымойте перцы и помидоры. Перцы нарежьте толстой соломкой, удалив сердцевину. Лук очистите и нарежьте широкими перьями.

• Шаг 3: Запекание

  Разогрейте духовку до 185°C. Выложите подготовленные овощи на противень, посолите, поперчите и сбрызните растительным маслом. Накройте листом фольги и запекайте 35 минут.

• Шаг 4: Приготовление заправки

  Смешайте оливковое масло, белое сухое вино и мед в отдельной миске до получения однородной смеси.

• Шаг 5: Сборка салата

  Разделите рыбу на небольшие кусочки. Переложите запеченные овощи в салатницу, добавьте кусочки рыбы, полейте приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте готовое блюдо кедровыми орешками перед подачей.