Ингредиенты

• 200 г филе горбуши горячего копчения
• 400 г мякоти тыквы
• 2 сладких перца
• 1 красная луковица
• 8 помидоров черри
• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого сухого вина
• 1 ст. л. меда
• горсть кедровых орехов

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками, чтобы она равномерно прожаривалась. Горбушу разберите на филе, аккуратно удалив кости.

• Овощи и лук

  Перцы тщательно вымойте, удалите семена и нарежьте длинными полосками. Помидоры порежьте кольцами. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами.

• Запекание овощей

  Выложите все подготовленные овощи на противень, посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 185°C на 30–35 минут.

• Приготовление заправки

  В глубокой миске смешайте оливковое масло, белое сухое вино и мед. Добавьте немного черного перца и лимонного сока для аромата. Перемешайте до однородности.

• Сборка и подача

  Разложите запеченные овощи в салатницу, добавьте кусочки копченой горбуши. Залейте заправкой, аккуратно перемешайте и украсьте кедровыми орешками перед подачей.

Салат из копченой горбуши с тыквой — это оригинальное сочетание дымного аромата рыбы и сладости запеченной тыквы. Блюдо легко готовится и идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. Особую пикантность придают специальная медово-винная заправка и хрустящие кедровые орехи.

Салат с копченой горбушей, тыквой и овощами — это не только вкусное блюдо, но и полезный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Копченая горбуша — источник белка и омега-3 жирных кислот, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Тыква богата витамином А, который важен для зрения и иммунитета. Овощи, такие как перцы и помидоры, добавляют в рацион витамины С и Е, а также клетчатку, способствующую пищеварению. Заправка из оливкового масла и меда делает блюдо более нежным и улучшает усвоение полезных веществ. Однако стоит отметить, что копченые продукты содержат больше соли, чем свежие, поэтому их лучше употреблять умеренно. Также запекание овощей может привести к потере некоторых витаминов, особенно при длительной термической обработке. Интересно, что горбуша — одна из самых популярных рыб в России, особенно в северных регионах, где её часто коптят или готовят на гриле. Тыква, несмотря на свой сладкий вкус, относится к овощам с низким содержанием калорий и высоким уровнем антиоксидантов. В некоторых рецептах вместо тыквы используют картофель, но в данном случае она добавляет блюду яркости и натуральной сладости. Лук и специи усиливают вкус, но могут вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола благодаря своей универсальности. Несмотря на простоту приготовления, оно выглядит очень аппетитно и приятно удивит гостей. Для вегетарианцев можно заменить горбушу на тофу или другие растительные белки. Салат можно готовить заранее, но лучше подавать его свежим, чтобы сохранить хруст овощей. Использование кедровых орешков придает блюду текстуру и дополнительную пользу за счет омега-6 жирных кислот. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и красоту, что делает его отличным выбором для любого случая.