Татарский салат из свеклы и редьки: простой рецепт с пошаговым описанием

Ингредиенты

• 1 средняя свекла
• 1 средняя зеленая редька
• 8–9 перьев зеленого лука
• 2 ст. л. халяльного растительного масла первого холодного отжима
• 1,5 ст. л. свежего лимонного сока
• соль
• черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите редьку от кожуры и нарежьте тонкой длинной соломкой, используя специальную терку для корейской моркови. Выложите в миску, посолите и дайте постоять около 12 минут.

• Шаг 2

  Отожмите редьку руками, стараясь слить выделившийся сок. Отжимайте небольшими порциями, перекладывая выжатую редьку в чистую миску.

• Шаг 3

  Добавьте к редьке растительное масло и оставьте на 12 минут. Редька впитает почти все масло и потеряет свой характерный терпкий вкус.

• Шаг 4

  Для быстрого приготовления свеклы используйте микроволновую печь. Тщательно вымойте ее щеткой, поместите в контейнер с 2–3 столовыми ложками воды, срежьте «носик» и плодоножку. Готовьте 6 минут на максимальной мощности.

• Шаг 5

  После готовности остудите свеклу, очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой, как и редьку.

• Шаг 6

  Нарежьте перья зеленого лука длинными кусочками, слегка делая надрезы наискосок.

• Шаг 7

  Смешайте в миске свеклу, лук и редьку с маслом, добавьте щепотку черного перца и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

• Шаг 8

  Оставьте салат в холодильнике на 10–15 минут перед подачей.