Ингредиенты

Для маринованного сыра:

• 100 г адыгейского сыра
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ½ ч.л. свежих листьев тимьяна или орегано
• ½ ч.л. морской соли

Для салата:

• 6 спелых помидоров или 24 помидоров черри, желательно разного цвета
• щепотка сахара
• 1 маленькая красная луковица
• 1 ½ красного винного уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• ½ ч.л. молотого душистого перца
• 4 зерновых хлебца или 8-12 крекеров
• 12 шт. оливок без косточек
• 3-5 веточек петрушки
• соль и черный перец свежего помола по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте адыгейский сыр на небольшие кубики или брусочки. Приготовьте смесь из мелко нарубленной зелени (петрушка, укроп, базилик), соли и специй (например, чеснока, душистого перца, кориандра). Обваляйте сыр в этой смеси, затем полейте оливковым маслом. Оставьте мариноваться на час, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

• Шаг 2

  Помидоры (черри — пополам, крупные — на четвертинки) выложите в глубокую миску. Добавьте тонко нарезанный редис или лук-шалот. Влейте уксус, масло, посыпьте солью, перцем, сахаром и душистым перцем. Хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы томаты пустили сок и впитали заправку.

• Шаг 3

  Добавьте в салат маринованный сыр, разломанные хлебцы, оливки и немного оливкового масла. Посыпьте свежей зеленью и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки сыра. Подавайте сразу, чтобы сохранить текстуру и сочность.

Салат из помидоров с адыгейским сыром станет отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Благодаря маринованию сыр приобретает более выраженный вкус, который идеально дополняют сочные томаты и свежая зелень. Рецепт прост в исполнении и не требует длительной подготовки, что делает его особенно привлекательным для тех, кто ценит быстрые и вкусные блюда.

Салат из спелых помидоров с маринованным адыгейским сыром — это блюдо, которое сочетает в себе свежесть овощей и нежность сыра. Его плюсы заключаются в простоте приготовления, насыщенности вкусом и универсальности — его можно подавать как холодное блюдо или дополнение к основному курсу. Адыгейский сыр, благодаря своей мягкой текстуре, отлично сочетается с кислинкой томатов и пряностями, что делает салат особенно аппетитным. Маринование сыра в оливковом масле и специях добавляет глубину и аромат, превращая обычный ингредиент в особенный компонент блюда. Кроме того, такой салат легко адаптировать под различные диеты — например, убрать хлебцы для низкоуглеводной версии или добавить орехи для более питательного варианта. Интересно, что адыгейский сыр традиционно используется не только в салатах, но и в выпечке, соусах и даже в десертах. Он имеет уникальный вкус, который напоминает немного соленый и слегка грибной аромат. Еще один плюс — это высокое содержание белка и кальция, что делает салат полезным перекусом. Однако минусы тоже есть: из-за высокого содержания соли в сыре и заправке, он может быть неподходящим для людей с повышенным давлением. Также, если не соблюдать время маринования, сыр может стать слишком жестким или потерять свой вкус. Еще один момент — необходимость заранее готовить салат, так как томаты нуждаются в выдержке, чтобы впитать заправку. В Адыгее этот салат часто подают на праздничных столах, где он символизирует тепло и гостеприимство. Интересный факт: адыгейский сыр был внесен в список объектов культурного наследия России за свою историческую значимость и уникальную технологию производства. Также стоит отметить, что маринование сыра в домашних условиях позволяет контролировать качество и вкус, что делает блюдо еще более привлекательным.