Изысканный бургер с горбушей за рекордное время

Ингредиенты

Для бургера:

• 135 г панировочных сухарей
• 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
• 550 г консервированной горбуши
• 2 ст.л. растительного масла
• 4 булочки для бургера
• 1 сладкий красный перец

Для майонеза из красного перца:

• 1 ст.л. лимонного сока
• 260 г домашнего майонеза
• 2 красных сладких перца
• 1 ст.л. каперсов
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите весь сладкий перец на противень, смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 210°C в течение 18-22 минут. В процессе несколько раз переворачивайте перец, чтобы он равномерно подрумянился.

• Шаг 2

  Переложите перец в целлофановый пакет, плотно закройте и дайте ему остыть. После этого удалите семена и кожуцу, сохранив мякоть одного перца для бургера.

• Шаг 3

  Для создания перечного майонеза соедините в блендере майонез, мякоть двух запеченных перцев, каперсы, лимонный сок и соль. Тщательно взбейте до однородности.

• Шаг 4

  В большой миске перемешайте панировочные сухари, 110 г перечного майонеза и черный перец. Добавьте очищенную от костей и кожи горбушу, тщательно перемешайте и разделите на 4 части, формируя котлеты.

• Шаг 5

  Разрежьте булочки для бургеров пополам. На антипригарной сковороде с разогретым маслом обжарьте половинки булочек с обеих сторон до золотистого цвета.

• Шаг 6

  На той же сковороде обжарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными.

• Шаг 7

  Нарежьте оставшийся перец полосками толщиной 6 мм. Соберите бургеры, положив котлеты на нижние части булочек, смазав их майонезом, добавив полоски перца и накрыв верхними частями булочек.