Ароматный теплый салат из вешенок с молодым шпинатом

Ингредиенты

• 450 г вешенок
• 5–6 небольших молодых картофелин
• 220 г свежего шпината
• 1 средний стебель лука-порея (белая часть и 3 см зеленой)
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 110 мл оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отварите картофель в мундире до готовности. Подготовьте вешенки: удалите жесткие части ножек и нарежьте шляпки крупными кусками.

• Шаг 2

  Тонко нарежьте лук-порей и чеснок. В сковороде на слабом огне потушите их в оливковом масле около 8–12 минут до мягкости. Снимите с огня и перемешайте блендером вместе с лимонным соком, добавив специи по вкусу.

• Шаг 3

  В той же сковороде обжарьте грибы и четвертинки картофеля в сливочном масле в течение 3–4 минут. Распределите шпинат по тарелкам, уложите сверху грибы и картофель, полейте соусом из лука-порея и подавайте немедленно.

Теплый салат из вешенок и шпината — это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления без потери качества и пользы. Благодаря сочетанию нежных грибов, хрустящего картофеля и свежего шпината, блюдо получается не только вкусным, но и очень питательным. Этот рецепт станет отличной основой для здорового питания и подойдет как для обеда, так и для легкого ужина.