Ингредиенты

• 1 головка цветной капусты среднего размера, весом около 900 г
• 60 мл оливкового масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Для соуса

• 1 ст.л. растительного масла
• 1 луковица шалота
• 2 ч.л. порошка карри
• щепотка красного острого перца в хлопьях
• ½ ч.л. молотого кумина
• 140 мл натурального йогурта
• сок и цедра половины лайма
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки цветной капусты: удалите внешние листья, аккуратно обрежьте стебель. Разделите головку на 8 равных частей, сохранив соцветия целыми, чтобы они лучше впитали масло и специи.

• Обработка и маринование

  Положите куски капусты на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их маслом, добавьте смесь специй (можно использовать смесь прованских трав или острый перец), аккуратно втирайте в поверхность. Переверните и повторите процедуру, чтобы каждая часть была промаринована.

• Запекание

  Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 230°C духовку. Запекайте 12 минут, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10–12 минут, пока капуста не станет золотистой. Аккуратно переверните и допеките 8–10 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.

• Приготовление соуса

  Для соуса измельчите шалот, обжарьте его на растительном масле до мягкости. Добавьте карри, острый перец и кумин, прогрейте около минуты, чтобы аромат специй раскрылся. Введите йогурт, сок и цедру лайма, посолите по вкусу. Оставьте остыть перед подачей.

Цветная капуста, запеченная в духовке с ароматным йогуртовым соусом карри, станет отличным дополнением вашего меню. Это блюдо сочетает в себе нежные текстуры, яркие восточные специи и освежающую кислинку лайма. Рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простую и питательную домашнюю еду. Приготовление занимает всего полчаса, а результат превзойдет все ожидания!

Запеченная цветная капуста с острым йогуртовым соусом — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато витаминами, особенно витамином C и K, а также содержит клетчатку, что способствует здоровому пищеварению. Благодаря низкому содержанию калорий и отсутствию жира, оно подходит для тех, кто следит за фигурой. Цветная капуста содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и защитить организм от вредных веществ. Соус из йогурта и карри придает блюду пикантный вкус, а лайм добавляет свежести и освежает во рту. Это блюдо отлично сочетается с другими овощами или белком, например, с курицей или тофу. Однако, учитывая, что соус может содержать острый перец, он не подходит людям с чувствительным желудком или язвой. Также стоит быть внимательным к количеству масла, которое используется для запекания, чтобы не переборщить с калориями. Интересно, что цветная капуста является частью семейства крестоцветных, как и брокколи, капуста кочанная и редис. В древности её использовали в качестве лекарства, а сегодня она стала популярной альтернативой картофелю и макаронам. В некоторых странах, таких как Индия и Мексика, её готовят по-разному, включая запекание, тушение и даже фритюр. Блюдо можно приготовить заранее, и оно остаётся вкусным даже после охлаждения. Сочетание пряностей и йогурта делает его универсальным, подходящим как для повседневного питания, так и для праздничного стола.