Ингредиенты

• 260 г топинамбура
• 100 г картофеля
• 30 г репчатого лука
• 5 г чеснока
• 30 г лука порея
• 1.2 л овощного бульона
• 15 г оливкового масла
• 210 г кокосового молока
• 8 стручков молодого гороха (желательно)
• 200 г запеченной тыквы
• 8 г семян льна
• кресс-салат для украшения
• 120 г авокадо
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка основы супа

  Очистите топинамбур, картофель, лук-порей, репчатый лук и чеснок. Нарежьте их на мелкие кусочки и обжарьте на оливковом масле в течение 5-7 минут, чтобы раскрыть аромат. Залейте овощной бульон, посолите, поперчите и варите на медленном огне около 25-35 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого при помощи блендера сделайте гладкую массу. Добавьте кокосовое молоко, хорошо перемешайте и доведите до кипения.

• Финальная подача

  Запеките тыкву в духовке до мягкости, нарежьте её кубиками. На тарелку положите подготовленные компоненты: кусочки тыквы, авокадо, стручковый горох и кресс-салат. Посыпьте семенами льна для хруста. Перед подачей залейте всё готовым крем-супом, чтобы соединить все элементы в одном блюде.

Крем-суп из топинамбура с запеченной тыквой - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Рецепт сочетает в себе питательные свойства корнеплодов, экзотический вкус кокосового молока и свежесть авокадо. Благодаря простой технологии приготовления, вы сможете легко воплотить его в жизнь даже без особых кулинарных навыков. Это идеальный выбор для тех, кто предпочитает здоровое вегетарианское питание и ценит яркие вкусовые сочетания.

Крем-суп из топинамбура с запеченной тыквой и авокадо - это не просто вкусное блюдо, а настоящий дар природы для здоровья. Топинамбур содержит инулин, который полезен для кишечника и помогает регулировать уровень сахара в крови. Запеченная тыква богата бета-каротином, что способствует улучшению зрения и иммунитета. Авокадо добавляет в блюдо полезные жиры, которые улучшают усвоение витаминов. Суп отлично подходит для тех, кто следит за питанием, так как он низкокалорийный и насыщенный витаминами. Его можно есть как на завтрак, так и на ужин, обеспечивая организм необходимыми веществами. Благодаря своей густой текстуре и нежному вкусу, блюдо приятно ощущается во рту и вызывает чувство сытости. Однако, несмотря на пользу, топинамбур может быть труден для переваривания у некоторых людей, особенно с чувствительным желудком. Также авокадо содержит большое количество калорий, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах. Кокосовое молоко добавляет блюду слегка сладковатый привкус, но также увеличивает содержание жиров. Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы сохранить все полезные свойства. Интересно, что топинамбур был известен еще в древних цивилизациях Америки, а авокадо часто называют «фруктом масла» из-за высокого содержания полезных жиров. Блюдо можно легко адаптировать под веганскую или безглютеновую диету. Правильно приготовленный суп становится идеальным сочетанием вкуса и пользы, подходящим для любого времени года.