Блины с творожной начинкой

Ингредиенты

• 270 г муки
• 1 большое яйцо
• 165 мл молока жирностью 3,2%
• 1 ст. л. растительного масла
• 1,2 ст. л. сахара
• 0,2 ч. л. соды
• 0,6 ч. л. соли
• растительное или топленое масло для жарения

Для начинки:

• 420 г творога жирностью 5–19%
• 2,5 ст. л. сметаны
• 55 г мелкого изюма
• 2,5 ст. л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления начинки замочите изюм в кипятке на 18–22 минуты. После этого откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода, и обсушите. Смешайте творог с ванильным сахаром и сметаной, взбейте до однородности погружным блендером. Добавьте подготовленный изюм и аккуратно перемешайте.




• Шаг 2

  Для теста просейте муку вместе с содой и солью в глубокую миску, добавьте сахар и перемешайте. Влейте 270 мл воды комнатной температуры и молоко, вымесите смесь до полного исчезновения комков. Нагрейте 110 мл воды до кипения и влейте в тесто, тщательно перемешав. Отдельно взбейте яйцо с растительным маслом миксером и введите в тесто, снова хорошо перемешайте.




• Шаг 3

  Хорошо разогрейте сковороду и смажьте её маслом только при выпечке первого блина. Выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать такие блинчики не нужно. Остудите блинчики. Расположите блинчик на рабочей поверхности обжаренной стороной вверх, выложите начинку в виде толстой колбаски на ближний край. Заверните ближний край блина на начинку, затем закройте её с двух сторон боковыми краями и сверните конвертом или рулетиком. Обжарьте блинчики с двух сторон в масле под крышкой до золотистого цвета. Подавайте горячими.

Блины с творожной начинкой — идеальное блюдо для семейных завтраков и праздничных дней. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Творожная начинка делает блины особенно нежными и ароматными. Попробуйте этот простой рецепт сегодня!