Ингредиенты

• 500 г муки + еще немного для замеса
• 7 г сухих дрожжей
• 100 г топленого масла
• 225–250 мл молока
• 50 г сахара
• 100 г сахарной пудры
• 8 слив
• сливочное масло для смазывания
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  В большой миске аккуратно смешайте просеянную муку, сахар и свежие дрожжи. Добавьте теплое молоко с щепоткой соли и тщательно вымесите тесто до однородной консистенции.

• Замес теста

  Переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешивайте его около 10–12 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Сформируйте шар, поместите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте бродить на 1,5–2 часа в теплом месте.

• Формирование булочек

  После подъема теста обомните его, разрезав на 17 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий диск и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их еще на 40–60 минут для второго подъема.

• Наполнение

  Подготовьте сливы: очистите их от косточек и аккуратно положите по половинке в каждую заготовку. Накройте булочки пленкой и дайте им немного подняться перед выпечкой.

• Выпечка

  Предварительно разогрейте духовку до 200 °C. Булочки смажьте растопленным маслом и отправьте в печь на 15–18 минут до золотистого цвета. Дайте им полностью остыть перед украшением.

• Глазировка

  Смешайте сахарную пудру с несколькими каплями воды, чтобы получилась густая масса. Аккуратно или хаотично нанесите глазурь на остывшие булочки, дайте ей застыть перед подачей.

Сочные булочки с яркими сливами и сладкой глазурью — это не просто вкусное лакомство, а настоящая гастрономическая находка. Их плюсы заключаются в сочетании мягкой текстуры теста, сочности фруктов и нежности глазури, что делает их идеальным выбором для уютного вечера или семейного завтрака. Сливы придают булочкам естественную сладость и аромат, а глазурь добавляет карамельный шарм и визуальную привлекательность. Эти булочки легко готовить дома, и процесс приготовления может стать приятным занятием для всей семьи. Однако минусы тоже есть: они содержат много сахара и жиров, поэтому их стоит употреблять с умеренностью. Также, если тесто не выдержит достаточного времени для брожения, булочки могут получиться плотными и менее воздушными. Интересно, что сливы, особенно спелые, содержат витамин C и антиоксиданты, что делает это блюдо чуть более полезным по сравнению с другими десертами. Еще один момент — глазурь можно заменить на шоколадную или цитрусовую, чтобы разнообразить вкус. В некоторых регионах такие булочки называют «сливовыми» или «фруктовыми», а в других — просто «булочками с начинкой». Булочки можно хранить в герметичном контейнере до 2-3 дней, но лучше всего их есть свежими. Для любителей экспериментов можно добавить корицу, цедру лимона или орехи в начинку. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, и его можно подать с чаем, кофе или молоком. Помните, что приготовление требует внимания к времени и температуре, но результат того стоит.