Ингредиенты

• 4 больших яблока
• 5 яиц
• 200 г сахара
• 200 г муки
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч. л. соды
• 2 ст. л. лимонного сока
• щепотка корицы
• сливочное масло для смазывания
• сахарная пудра, по желанию

Рецепт приготовления

• Подготовка яблок

  Очистите яблоки от кожуры и аккуратно удалите сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кубиками, чтобы они равномерно распределялись по тесту. Добавьте 1,8 столовых ложки лимонного сока, чтобы сохранить яркий цвет и предотвратить потемнение. Переложите подготовленные яблоки в холодильник на 10–15 минут, чтобы они стали более хрустящими.

• Подготовка формы

  Выберите форму для выпечки диаметром 25–27 см. Смажьте её мягким сливочным маслом, чтобы десерт легко выходил из формы. Посыпьте дно и бока тонким слоем муки, чтобы тесто не прилипало. Можно использовать кулинарный спрей для удобства.

• Приготовление основы

  В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до тех пор, пока масса не станет густой и воздушной. Этот процесс занимает около 12 минут. Важно не перебивать, чтобы тесто осталось легким и пышным.

• Добавление сухих ингредиентов

  Пропустите муку, гашеную соду и корицу через сито, чтобы избежать комков. Аккуратно введите их в яично-сахарную смесь, используя лопатку или венчик. Не стоит слишком активно перемешивать, чтобы не уйти пушистость теста.

• Формирование теста

  Добавьте подготовленные яблоки в тесто и аккуратно вымешайте. Не бойтесь, если фруктов будет много – бисквит прекрасно поднимется в духовке. Это придаст шарлотке особую сочность и аромат.

• Выпекание

  Переложите тесто в подготовленную форму, выровняйте поверхность. Поставьте в разогретую до 185 °C духовку на 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: если она выходит чистой, десерт готов. После остывания аккуратно переложите шарлотку на плоское блюдо и посыпьте сахарной пудрой для украшения.

Шарлотка с яблоками - классический русский десерт, который идеально подходит для семейного чаепития. Приготовление занимает чуть более часа, а результат превзойдёт ожидания. Нежный бисквит с сочными кусочками яблок станет любимым лакомством ваших близких. Этот рецепт особенно ценен тем, что в нем можно легко вовлечь маленького помощника, сделав процесс приготовления ещё более интересным и увлекательным.

Сказочная шарлотка с яблоками от Ульянки — это не просто десерт, а настоящая кулинарная история, наполненная теплом и любовью. Плюсы этого блюда заключаются в его простоте приготовления, натуральности ингредиентов и неповторимом вкусе. Яблоки придают шарлотке сочность и естественную сладость, а ванильный сахар добавляет аромат. Тесто получается мягким и воздушным благодаря правильной технологии взбивания яиц с сахаром. Минусы могут быть связаны с тем, что шарлотка быстро теряет влагу после выпечки, поэтому её лучше есть сразу или хранить в герметичном контейнере. Также для некоторых людей может быть проблемой слишком высокое содержание сахара, особенно если они следят за своим рационом. Интересно, что шарлотка имеет давнюю историю и считается одной из самых популярных запеканок в Европе. В некоторых странах её готовят с различными видами яблок и пряностями, например, корицей или цедрой лимона. Еще один интересный факт: в Северной Америке шарлотка часто называется «apple pie», но на самом деле это разные блюда — шарлотка более мягкого теста и менее плотная. Благодаря своей универсальности, она подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Также важно отметить, что приготовление шарлотки — отличный способ научить детей основам кулинарии, как это делала маленькая Ульяна. Она учит внимательности, ответственности и творческому подходу к процессу. Однако стоит помнить, что для идеального результата необходимо соблюдать все этапы приготовления, включая правильное время выпекания и остывания. В целом, шарлотка — это символ домашнего уюта и семейных традиций, который дарит тепло и удовольствие каждому, кто её попробует.