Ароматный ереванский амич с рисом и орехами

Ингредиенты

• базилик – 1 веточка
• курица весом 2,2 кг – 1 шт
• миндаль очищенный – 1/2 стакана
• соль
• финики – 5-7 шт
• масло сливочное – 80 г
• курага – 1/4 стакана
• гвоздика молотая – 1 ч. л.
• изюм – 1/4 стакана
• корица молотая – 1 ч. л.
• рис Басмати в пакетиках для варки – 1/2 стакана
• черный перец молотый – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление риса

  Промытый рис положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 6-8 минут. Отбросьте на сито, дайте стечь лишней влаге. В сковороде разогрейте одну столовую ложку сливочного масла и обжарьте рис 3 минуты.

• Шаг 2: Замачивание сухофруктов

  Курагу и финики замочите в теплой воде на 10-15 минут. Промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками, не забыв убрать косточки из фиников.

• Шаг 3: Обжарка ингредиентов

  В другой сковороде разогрейте две столовые ложки сливочного масла и обжарьте миндаль вместе с подготовленными сухофруктами в течение 5-7 минут.

• Шаг 4: Смешивание ингредиентов

  Добавьте к рису листики базилика, обжаренные орехи и сухофрукты. Приправьте смесь солью, перцем, корицей и гвоздикой.

• Шаг 5: Фарширование курицы

  Вымойте и высушите курицу, затем наполните ее полученной начинкой, не уплотняя. Зафиксируйте разрез шпажками и свяжите ножки бечевкой.

• Шаг 6: Запекание

  Обжарьте курицу на сливочном масле по 5 минут с каждой стороны. Переложите в форму для запекания, смажьте оставшимся маслом, добавьте полстакана воды и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 45-50 минут. Во время готовки переверните курицу один раз и полейте соусом.