Ингредиенты

• 400 г консервированного или вареного нута
• 100 г сыра фета
• 1 большой баклажан
• 2 больших пучка петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки баклажанов: очистите их от кожуры и нарежьте кубиками размером около 1 см. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите баклажаны на противень, добавьте неочищенные зубчики чеснока, посолите, сбрызните 1,2 столовыми ложками оливкового масла и аккуратно перемешайте. Запекайте примерно 35 минут, пока баклажаны не станут золотистыми, а чеснок — мягким и ароматным.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  После запекания извлеките чеснок из кожуры и разомните его вилкой до состояния пюре. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, оставшееся оливковое масло, увеличенное количество лимонного сока и горчицы. Тщательно перемешайте все компоненты до получения гладкой и ароматной заправки, которая подчеркнет вкус каждого ингредиента.

• Шаг 3: Финальная сборка

  Промойте нут под проточной водой и дайте ему немного обсохнуть. Нашинкуйте свежие листья петрушки. Раскрошите сыр фета на мелкие кусочки. Соберите все ингредиенты в большой салатнице, добавьте приготовленную заправку и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат оставшимися кусочками феты для дополнительной текстуры и вкуса.

Этот оригинальный салат из запеченных баклажанов с нутом и сыром фета станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Благодаря минимальному использованию масла и запеканию основных ингредиентов, блюдо сохраняет максимум полезных веществ и получается невероятно ароматным. Комбинация нежного нута, хрустящих баклажанов и солоноватой феты создает идеальный вкусовой букет, который понравится даже тем, кто скептически относится к вегетарианским блюдам.

Витаминный салат с запеченными баклажанами, нутом и сыром фета — это не просто вкусное блюдо, а настоящий кладезь полезных веществ. Баклажаны, запеченные в духовке, сохраняют большую часть своих витаминов и минералов, в отличие от жареных, что делает их более здоровым выбором. Нут является отличным источником растительного белка и клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать чувство сытости на дольше. Сыр фета добавляет блюду нежность и насыщенность, при этом он содержит кальций и белок, но в меньших количествах по сравнению с другими сортами сыра. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и горчицы придает салату свежесть и усиливает усвоение жирорастворимых витаминов. Однако стоит учитывать, что оливковое масло, несмотря на свои полезные свойства, содержит много калорий, поэтому его用量 следует контролировать. Еще одним плюсом этого салата является его универсальность: его можно подавать как основное блюдо или как дополнение к другим блюдам. В нем присутствуют разнообразные текстуры и вкусы, что делает его интересным для любого гостя. Однако минусом может быть высокое содержание натрия, особенно если сыр фета или нут уже солеными. Также стоит помнить, что баклажаны могут немного впитывать масло во время запекания, что увеличивает общую калорийность блюда. Интересным фактом является то, что баклажаны относятся к семейству пасленовых, как и томаты и картофель, но в отличие от них, они не содержат токсичных алкалоидов. Нут, который часто используется в средиземноморской кухне, был одним из первых культурных растений, выращиваемых человеком. Сыр фета имеет корни в древней греческой кухне и традиционно готовится из козьего молока. Этот салат идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, но при этом хочет наслаждаться вкусом. Он сочетает в себе элементы здорового питания и кулинарного искусства.