Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите чеснок и раздавите его. Поместите зубчики в ступку, добавьте щепотку соли и кориандр. Разотрите до однородной кашицы, затем постепенно добавляйте немного масла, продолжая растирать.
Шаг 2
Разрежьте помидоры и перцы пополам (крупные можно разделить на 4 части), а места срезов смажьте чесночно-кориандровой смесью, используя около половины приготовленной пасты.
Шаг 3
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Обжаривайте овощи порциями, начав с перцев, затем добавьте помидоры до образования золотистой корочки.
Шаг 4
Тщательно вымойте лимон под проточной водой, используя щетку. Снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок.
Шаг 5
В масло, которое осталось на сковороде, добавьте лимонный сок, оставшуюся пасту из чеснока и соль. Прогрейте смесь около 3 минут на минимальном огне.
Шаг 6
Полейте получившимся соусом обжаренные овощи, посыпьте чили и лимонной цедрой, аккуратно перемешайте. Оставьте блюдо настояться при комнатной температуре в течение 2 часов. Перед подачей украсьте листьями кинзы.
Салат из жареных овощей с пряностями станет отличным дополнением к вашему вечернему меню. Этот необычный рецепт сочетает в себе сочные овощи и насыщенные специи, создавая неповторимый вкусовой букет. Быстрое приготовление и доступные ингредиенты делают это блюдо идеальным выбором для повседневного ужина.
