Ингредиенты

• 2 мелких желтых сладких перца
• 2 мелких красных сладких перца
• 6 мелких крепких помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 маленький лимон
• оливковое масло
• 1 ст. л. семян зиры
• щепотка хлопьев чили
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте чесночную пасту: очистите зубчик чеснока, раздавите его ножом или ступкой, добавьте немного соли и кориандра. Тщательно разомните до однородной массы, затем постепенно влейте растительное масло, продолжая растирать, чтобы получилась густая паста.




• Шаг 2

  Подготовьте овощи: разрежьте помидоры и перцы пополам, крупные порции можно разделить на четверти. Смажьте места срезов половиной приготовленной чесночной пасты, чтобы овощи лучше впитали аромат.




• Шаг 3

  Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте овощи, начиная с перцев, которые требуют больше времени для прожарки. Через несколько минут положите помидоры, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились.




• Шаг 4

  Возьмите лимон, тщательно вымойте его под проточной водой, используя щетку. Снимите цедру мелкой теркой, затем выжмите сок в отдельную емкость. Цедра будет использоваться как украшение, а сок — для соуса.




• Шаг 5

  В оставшемся масле снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок, оставшуюся чесночную пасту и щепотку соли. Поставьте на минимальный огонь и томите смесь около 3 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.




• Шаг 6

  Перелейте соус на обжаренные овощи, аккуратно перемешайте, посыпьте молотым красным перцем и лимонной цедрой. Оставьте блюдо настояться при комнатной температуре не менее 2 часов. Перед подачей украсьте свежей кинзой.

Салат из жареных овощей с пряностями станет отличным дополнением к вашему вечернему меню. Этот необычный рецепт сочетает в себе сочные овощи и насыщенные специи, создавая неповторимый вкусовой букет. Быстрое приготовление и доступные ингредиенты делают это блюдо идеальным выбором для повседневного ужина.

Оригинальный салат из жареных овощей с пряными ароматами — это не просто вкусное блюдо, но и полезная закуска, которая сочетает в себе разнообразие овощей и насыщенные ароматы. Овощи, обжаренные на сковороде, получают хрустящую корочку, что придает им уникальную текстуру, отличную от запеченных или вареных. Благодаря чесночной пасте и лимонному соку блюдо становится более насыщенным и освежающим. Этот салат отлично подходит для праздничного ужина, так как выглядит привлекательно и приятно на вкус. Также он может быть хорошим дополнением к основным блюдам, например, к мясу или рыбе. Салат содержит множество витаминов и минералов, благодаря разнообразию овощей, таких как помидоры, перец и другие. Однако, из-за использования масла и чесночной пасты, он может быть немного жирным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один плюс — возможность использовать овощи в сезон, что делает блюдо свежим и экологичным. Интересно, что лимонная цедра добавляет блюду нотку свежести и украшает его, а молотый красный перец придает легкую остроту. Если не использовать масло, можно сделать блюдо более диетическим, но тогда потеряется хрустящая текстура. Время настаивания (2 часа) позволяет ароматам лучше раскрыться, что делает салат еще вкуснее. Также важно тщательно очистить лимон перед использованием, чтобы не попали горькие вещества с кожуры. Салат можно готовить заранее, что удобно для вечеринок или семейных ужинов. Он не требует сложных ингредиентов и легко приготовить даже новичку. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и полезность, делая его идеальным выбором для особенного ужина.