Ингредиенты

• 12 филе анчоусов в масле
• 3 картофелины
• 300 г зеленой стручковой фасоли
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 4 помидора (сливка)
• кочан салата-латука
• пучок зеленого лука
• 2 веточки петрушки
• веточка базилика
• 3 ст. л. маслин без косточек
• 2 ч. л. лимонного сока

Для соуса:

• 2 ч. л. зернистой горчицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. сахара
• 4 ст. л. белого винного уксуса
• 0,25 стакана оливкового масла
• морская соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и ингредиентов

  Начните с тщательного промывания всех овощей: картофеля, помидоров, зелени, маслин и стручков фасоли. Картофель отварите в мундире до готовности, остудите. Зелень измельчите, а фасоль отварите в подсоленной воде до мягкости.

• Приготовление заправки

  Измельчите чеснок и смешайте его с горчицей, сахаром, уксусом и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте заправку настояться в холодильнике на 15 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Формирование основы салата

  Выложите свежие листья салата на плоское блюдо. Сбрызните их двумя столовыми ложками заправки. Это создаст основу для последующих слоев.

• Резка и подготовка компонентов

  Остывший картофель и яйца очистите и нарежьте дольками. Помидоры и маслины также нарезайте равными кусочками, чтобы они хорошо сочетались в салате.

• Сборка салата

  На основе из салата выложите слой картофеля, затем добавьте фасоль, яйца, маслины и помидоры. Каждый слой посыпьте колечками зеленого лука для дополнительной пикантности.

• Завершение и украшение

  Полейте все овощи оставшейся заправкой. Анчоусы аккуратно разместите сверху, украсьте листиками базилика. Убедитесь, что анчоусы не слишком соленые — при необходимости промойте их перед использованием.

Средиземноморская кухня славится своими яркими вкусами и свежестью продуктов. Этот салат с анчоусами станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря сочетанию хрустящих овощей, сочных помидоров и пряного соуса блюдо получается одновременно сытным и легким. Готовится быстро и просто — идеально для повседневных обедов или праздничных мероприятий.

Средиземноморский салат с анчоусами и свежими овощами — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокую вкусовую насыщенность. Его плюсом является высокое содержание витаминов и минералов благодаря разнообразию овощей, таких как помидоры, картофель, фасоль и зелень. Анчоусы добавляют блюду морскую нотку и богаты омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердца и мозга. Заправка из оливкового масла, уксуса и горчицы делает салат легким, но при этом насыщенным. Блюдо подходит как для лёгкого перекуса, так и для полноценного обеда. Оно отлично сочетается с хлебом или другими блюдами. Свежие овощи обеспечивают хруст и текстуру, а анчоусы добавляют пикантности. Однако у этого салата есть и минусы: он может быть слишком соленым, если не контролировать количество анчоусов или соли. Также, из-за наличия яиц и картофеля, блюдо не подходит для веганов. Интересный факт: анчоусы, несмотря на своё название, на самом деле не являются рыбой, а относятся к семейству тюленевых. В Древнем Риме их использовали как приправу, а в некоторых странах Европы они считаются деликатесом. Еще один интересный момент: средиземноморская диета, к которой относится этот салат, считается одной из самых здоровых в мире. Салат можно готовить заранее, но лучше его подавать свежим, чтобы сохранить хруст овощей. Он также легко адаптируется под различные диеты, например, вегетарианские или низкоуглеводные.