Ингредиенты

• 1 кг филе оленины
• 10 ягод можжевельника
• 3 веточки розмарина
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка приправы

  Возьмите ягоды можжевельника и аккуратно раздавите их, чтобы выделить их естественную ароматическую эссенцию. Мелко порубите листья розмарина, затем смешайте их с молотым черным перцем и крупной солью. Получившаяся смесь станет основой для маринада.

• Обжаривание мяса

  Нанесите часть приправы на поверхность оленины, равномерно распределив ее по всем сторонам. На сковороде с оливковым маслом обжарьте мясо до образования золотистой корочки — каждую сторону нужно прожарить примерно 3-5 минут, чтобы сохранить сочность.

• Дополнительная обработка

  Чеснок очистите и раздавите, затем добавьте его в оставшуюся смесь специй. Тщательно перемешайте и нанесите эту смесь на оленину, обеспечив полное покрытие. Это придаст мясу глубокий и насыщенный вкус.

• Запекание и подача

  Поместите подготовленную оленину в духовку, разогретую до 165 °C. Запекайте около 9 минут или пока внутренняя температура не достигнет 52 °C. После извлечения дайте мясу немного настояться на разделочной доске, затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте горячим.

Приготовьте настоящий гастрономический шедевр – ростбиф из оленины с добавлением можжевельника и розмарина. Этот простой, но эффектный рецепт подходит для праздничного стола или особого случая. Мясо получается невероятно ароматным благодаря правильному сочетанию специй и технологии запекания. Используйте только качественные ингредиенты для достижения максимального вкуса!

Блюдо Ароматный ростбиф из оленины с можжевельником и нотками розмарина — это не просто вкусное угощение, но и настоящая кулинарная находка. Оленина является источником белка, который легко усваивается организмом и содержит мало жира, что делает блюдо полезным для тех, кто следит за фигурой. Можжевельник придает мясу уникальную пряную нотку, а розмарин не только улучшает вкус, но и обладает антиоксидантными свойствами. Благодаря своей текстуре, оленина хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре или овощи на гриле. Однако, стоит отметить, что оленина может быть немного жестче, чем говядина, поэтому важно правильно ее готовить, чтобы сохранить сочность. Еще один плюс — это возможность использовать блюдо как праздничное, оно выглядит привлекательно и подходит для вечеринок или семейных ужинов. Минус в том, что оленина может быть менее доступной в обычных магазинах, особенно в регионах без охоты. Интересный факт: можжевельник использовался в древности как средство от болезней, а розмарин часто применяли для улучшения памяти. Также, запекание оленины в духовке позволяет сохранить большую часть полезных веществ, по сравнению с другими способами приготовления. Смесь специй придает блюду глубину и сложность, что делает его особенно интересным для ценителей кулинарии. Важно не перепекать мясо, иначе оно станет сухим. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца чили или лимонного сока. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Кроме того, его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для больших компаний.