Ингредиенты

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 8–10 средних персиков или нектаринов (можно неспелых и несладких)
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. коричневого сахара

Для сиропа:

• 150 г коричневого сахара
• 1 большой апельсин
• 2 звездочки бадьяна

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разморозьте готовое тесто заранее, чтобы оно стало мягким и податливым. Разогрейте духовку до 175 °C. Нарежьте персики или нектарины тонкими кружочками. Растопите масло на водяной бане, чтобы оно стало жидким.




• Шаг 2

  Раскатайте тесто и аккуратно выложите его в форму для выпечки, чтобы края немного свисали. Смажьте дно пирога растопленным маслом и посыпьте его сахаром. Выложите персиковые кружочки плотно друг за другом. Подверните края теста внутрь, смажьте их оставшимся маслом и полейте верх пирога остатками масла. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 22 минуты.




• Шаг 3

  Тщательно вымойте апельсин жесткой щеткой, чтобы удалить все загрязнения. Обсушите его бумажным полотенцем. Аккуратно натрите цедру мелкой теркой, стараясь не задеть белую часть кожуры, которая может придать горечь. Выжмите сок из апельсина, используя соковыжималку или руками.

• Шаг 4

  В глубокой сковороде или сотейнике смешайте сахар, бадьян, апельсиновую цедру и сок. Добавьте 140–150 мл воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 12 минут, пока сироп не станет густым и ароматным.




• Шаг 5

  После того как пирог пропекся 22 минуты, достаньте его из духовки. Аккуратно полейте его готовым сиропом, используя столько, сколько нужно для нужной степени сладости. Возвращайте пирог в духовку еще на 12–14 минут, чтобы он лучше пропитался и получил золотистую корочку. Подавайте пирог теплым, украшенным шариком ванильного мороженого или свежими ягодами.

Волшебный персиковый пирог с бадьяном и апельсином — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе нежность фруктов, аромат пряностей и свежесть цитрусовых. Его главные преимущества — это натуральный вкус, который подчеркивает сочность персиков, а также возможность адаптировать рецептуру под сезонные фрукты, например, использовать груши или яблоки. Бадьян придает пирогу уникальную пряную нотку, которая делает его особенно ароматным и запоминающимся. Апельсиновая цедра и сок добавляют блюду освежающую кислинку, уравновешивающую сладость. Пирог легко готовить, даже если использовать готовое тесто, что экономит время. Он отлично подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного стола. Интересно, что бадьян — это не просто пряность, но и растение, использовавшееся в древности для медицинских целей и как афродизиак. Также стоит отметить, что такой пирог может быть приготовлен без сахара, если заменить его натуральными подсластителями, например, медом или яблочным сиропом. Однако, из-за высокого содержания сахара в сиропе, он не подходит для людей с диабетом. Еще один минус — необходимость времени на выпечку и пропитку пирога, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Также важно использовать спелые фрукты, иначе пирог может получиться слишком кислым или сухим. Несмотря на это, блюдо обладает высокой питательной ценностью благодаря наличию витаминов и клетчатки из фруктов. Вкус пирога становится еще лучше, если его подавать теплым с мороженым или йогуртом. Это блюдо идеально подходит для создания уютной атмосферы в доме и подарит ощущение уюта и удовольствия от еды.