Ингредиенты

• 389 г хлебопекарной муки
• 265 г воды
• 8 г прессованных дрожжей
• 8 г соли
• 8 г оливкового масла
• 1 стакан льда для создания пара

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Включите миксер и установите насадку в виде крюка. В чашу добавьте муку, затем осторожно влейте воду и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Накройте чашу пленкой и оставьте на 17 минут, чтобы тесто немного настоялось.

• Добавление ингредиентов

  В готовую массу аккуратно добавьте размятые дрожжи, соль и оливковое масло. Замесите тесто на средней скорости до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, без комков.

• Выпекание и расстойка

  Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте и дайте подняться в течение 50 минут. После этого слегка обомните его, верните обратно и оставьте еще на 40–45 минут для окончательного роста.

• Подготовка формы

  Приготовьте два противня, застелив их пергаментом. Это поможет избежать пригорания и упростит процесс выпечки.

• Формирование заготовок

  Разделите тесто на 10–12 частей по 65 г каждая. Разложите их на рабочей поверхности, накройте пленкой и дайте отдохнуть около 15–20 минут.

• Формование булочек

  Посыпьте стол мукой. Аккуратно выйдите излишки газа из каждой части теста и придайте им форму шариков. Разместите их на подготовленных противнях и накройте пленкой.

• Расстойка перед выпечкой

  Оставьте булочки в покое при комнатной температуре на 1 час. Это обеспечит равномерное распределение газа и лучшее раскрытие вкуса.

• Подготовка духовки

  Разогрейте духовку до 248°C. Если планируете использовать сковороду для пара, поместите ее в духовку заранее, чтобы она нагрелась.

• Надрезы и выпечка

  Снимите пленку с булочек. С помощью острых ножниц сделайте надрезы под углом 45 градусов. Это позволит булочкам расширяться во время выпечки.

• Завершение выпечки

  Поместите противни в духовку. Бросьте кубики льда на горячую сковороду, чтобы создать пар. Выпекайте булочки около 22 минут, пока они не станут золотистыми. Проверьте готовность, постучав по дну — должно быть глухое звучание.

• Охлаждение и подача

  Переложите булочки на решетку и дайте им полностью остыть. Только после этого можно подавать их к столу, чтобы сохранить текстуру и вкус.

Выпечка всегда была важной частью повседневного меню. Эти ароматные булочки станут отличным дополнением к вашему обеду. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете легко повторить этот процесс дома. Используйте наш подробный пошаговый гид, чтобы сделать ваши булочки особенно воздушными и аппетитными.

Булочки — это универсальное блюдо, которое может стать отличным дополнением к обеду, утреннему перекусу или даже основой для бутербродов. Их плюсы включают мягкую и сочную текстуру внутри, а также хрустящую корочку снаружи, что делает их особенно аппетитными. Благодаря простоте приготовления, такие булочки можно сделать дома без особых усилий. Они хорошо сочетаются с различными начинками: от классических колбасы и сыра до более изысканных вариантов, например, с яйцом или овощами. Также булочки легко хранятся и могут быть быстро разогреты в духовке или микроволновке. Однако минусы тоже присутствуют: они содержат муку и дрожжи, что может быть неприемлемо для людей с непереносимостью глютена. Кроме того, если тесто не правильно расстоялось, булочки могут получиться твердыми или плотными. Интересно, что булочки впервые появились в Европе в средневековье, а их современная форма появилась в 19 веке. Еще один интересный факт: в некоторых странах булочки подают с молоком или кофе, как часть завтрака. В США популярны булочки с яйцом и беконом, а в России часто используются как основа для русских бутербродов. Булочки также имеют высокую калорийность, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Несмотря на это, они остаются одним из самых любимых хлебобулочных изделий благодаря своему вкусу и удобству в использовании.