Ингредиенты

• семга весом 2–2,5 кг
• 200 мл жирных сливок
• 3 головки чеснока
• 1 большой стебель порея
• 2 черешка сельдерея
• 2 крупные картофелины
• 2,5–3 л холодной воды
• душистый перец
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка чесночного крема

  Заверните головки чеснока в фольгу и запекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 165 °C около часа. После этого остудите их и аккуратно выдавите чеснок из кожуры. Смешайте с 55 мл жирных сливок, добавьте щепотку соли и молотый черный перец для аромата.

• Приготовление рыбного бульона

  Обработайте семгу: отделите филе от кожи и костей, сохранив голову и хвост. Положите в кастрюлю голову, кости, кожу и хвост, залейте 3 литрами холодной воды. Добавьте душистый перец, порезанный порей и сельдерей. Варите на медленном огне около 40–50 минут, затем процедите бульон и слегка посолите.

• Создание основы супа

  Нарежьте картофель и белую часть порея кубиками. Залейте их 2 литрами рыбного бульона и варите 30–35 минут до мягкости. Протрите смесь через сито, чтобы получить гладкую консистенцию, и добавьте 165 мл жирных сливок для увеличения густоты и насыщенности.

• Финальная сборка и подача

  Разрежьте филе семги на кубики и аккуратно добавьте в горячий суп. Доведите до кипения и прогрейте 5–7 минут. Подавайте с чесночным кремом, свежей петрушкой и ломтиком хлеба.

Суп из семги с чесночным кремом — это не просто вкусное блюдо, а настоящий источник энергии для вашего дня. Благодаряricht текстуре и богатому вкусу этот суп станет любимым выбором для семейного обеда. Рыбный бульон, дополненный мягким картофелем и овощами, сочетается с легким чесночным оттенком, создавая уникальную композицию, которая понравится даже самым искушенным гурманам. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы получить безупречный результат!

Суп из семги с чесночным кремом и сливочными нотками — это блюдо, которое сочетает в себе нежность, насыщенность и изысканность. Его плюсом является богатый вкус, который создается за счет натурального рыбного бульона, приготовленного из головы и хвоста рыбы, что добавляет глубину и аромат. Чесночный крем придает блюду неповторимую мягкость и пряность, а сливки делают текстуру гладкой и приятной на вкус. Это идеальный выбор для уютного вечера или семейного обеда, когда хочется чего-то теплого и сытного. Суп легко готовится, хотя требует времени на приготовление бульона и запекание чеснока. Он подходит как для тех, кто следит за питанием, так и для любителей вкусной еды, поскольку содержит полезные жиры и белки из семги. Однако, из-за высокого содержания сливок и жира, он не подходит для тех, кто придерживается строгой диеты. Еще одним преимуществом является возможность адаптировать рецепт: можно заменить сливки на растительные аналоги или использовать другую рыбу. Интересно, что чеснок, запеченный в фольге, теряет остроту и приобретает сладковатый вкус, что делает его идеальным для этого блюда. Также стоит отметить, что рыбный бульон можно приготовить заранее и использовать для других блюд, например, для соусов или других супов. Минусом может быть длительное время приготовления, особенно если нужно дождаться, пока чеснок запечётся. Кроме того, если не остудить чеснок перед выдавливанием, он может быть слишком горячим и неприятным на вкус. Важно также правильно отварить картофель и порей, чтобы они не развалились и не повлияли на консистенцию супа. Несмотря на это, блюдо заслуживает внимания благодаря своей уникальной комбинации ингредиентов и возможностям кулинарного эксперимента.