Ароматный малиновый суп с медовыми меренгами

Ингредиенты

• 7 яичных белков
• 2/3 стакана сахарной пудры плюс немного для подачи
• 1,8 ст. л. жидкого меда с мягким вкусом
• 1,1 кг малины (можно использовать замороженную)
• 1–3 ст. л. малинового ликера
• несколько капель бальзамического уксуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите яичные белки и взбейте их венчиком до образования белой массы. После этого аккуратно добавьте жидкий мед тонкой струйкой и продолжайте взбивать, постепенно вводя сахарную пудру, пока не получится плотная, устойчивая масса.

• Шаг 2

  Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Переложите мерengu-массу в кондитерский мешок и выложите на противень круглые формы диаметром около 6,5 см. Выпекайте при температуре 120 °C в течение 1 часа 15 минут. Затем оставьте меренги остывать в духовке с чуть приоткрытой дверцей на полтора часа.

• Шаг 3

  Протрите малину через сито, чтобы удалить косточки. Поместите её в блендер, добавьте сахарную пудру, бальзамический уксус и малиновый ликер. Тщательно взбейте смесь. Разлейте её по порционным тарелкам или бокалам, положите сверху меренги, присыпьте сахарной пудрой перед подачей и подавайте сразу же.

Малиновый суп с медовыми меренгами — это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих гостей оригинальным десертом. Этот рецепт сочетает в себе нежный вкус малины и воздушную текстуру меренг, которые легко приготовить в домашних условиях. Благодаря простым ингредиентам и доступным шагам вы сможете создать настоящее произведение кулинарного искусства, которое станет звездой вашего стола.