Ингредиенты

• 6 яичных белков
• 2/3 стакана сахарной пудры плюс еще немного для подачи
• 1,5 ст. л. жидкого меда с не очень ярким вкусом
• 1 кг малины, можно замороженной
• 1-2 ст. л. малинового ликера
• несколько капель бальзамического уксуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яичные белки до плотной пены с помощью миксера. Добавьте жидкий мед тонкой струйкой, продолжая взбивать. Постепенно введите сахарную пудру, пока масса не станет гладкой и устойчивой.

• Шаг 2

  Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой. Наполните кондитерский мешок подготовленной массой и выдавите на бумагу округлые формы диаметром около 6 см. Запеките в предварительно разогретой духовке при температуре 120 °C в течение 1 часа 15 минут. После выпечки оставьте меренги остывать в духовке с приоткрытой дверцей на 90 минут.

• Шаг 3

  Пропустите малину через сито, чтобы удалить косточки. В блендере смешайте протёртую ягоду с сахарной пудрой, бальзамическим уксусом и малиновым ликёром. Перемешайте до однородной массы. Разлейте суп по бокалам или порционным тарелкам, положите сверху меренги и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Малиновый суп с медовыми меренгами - это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих гостей оригинальным десертом. Этот рецепт сочетает в себе нежный вкус малины и воздушную текстуру меренг, которые легко приготовить в домашних условиях. Благодаря простым ингредиентам и доступным шагам вы сможете создать настоящее произведение кулинарного искусства, которое станет звездой вашего стола.

Этот десерт сочетает в себе приятные вкусовые оттенки малины и мягкость меда, что делает его особенно подходящим для тех, кто ценит натуральные ингредиенты. Меренги придают блюду хрустящую текстуру, которая контрастирует с нежным супом. Бальзамический уксус добавляет блюду слегка кисловатую нотку, балансируя сладость. Малина богата антиоксидантами, витаминами и клетчаткой, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным. Однако, стоит учитывать, что мед содержит сахара, поэтому он не подходит для людей с диабетом. Также важно не переусердствовать с количеством сахара, чтобы не перебить вкус малины. Интересно, что малина была известна ещё в древнем Риме, а её сок использовался как лекарство. В некоторых странах малиновый суп считается символом весны и радости. Благодаря своему внешнему виду и аромату, это блюдо может стать отличным подарком или украшением стола на праздники.