Классический рецепт приготовления шурпы с бараниной

Ингредиенты

• 550–650 г бараньей корейки на косточках целым куском
• 450 г картофеля
• 2 крупных сладких перца
• 3 спелых помидора
• 1 средняя морковка
• 1 белая луковица и свежая зелень
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Поместите баранину в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Убедитесь, что вода полностью покрывает ингредиенты.

• Шаг 2: Первичная варка

  Доведите содержимое до кипения, аккуратно уберите образовавшуюся пену. После этого добавьте соль, уменьшите огонь и продолжайте варить до тех пор, пока мясо не станет мягким. В это время подготовьте остальные ингредиенты: очистите картофель, морковь и сладкий перец, нарежьте их средними ломтиками.

• Шаг 3: Добавление овощей

  Добавьте в кастрюлю морковь и картофель, варите примерно 15 минут. Затем положите сладкий перец и помидоры, доведите до кипения, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и оставьте настаиваться около 28 минут.

• Шаг 4: Подача

  Выньте мясо из бульона и разделите его на порционные куски между ребрышками. Разложите по тарелкам порционные куски корейки с косточкой вместе с овощами, залейте горячим бульоном и украсьте тонко нарезанным луком и свежей зеленью.