Ингредиенты

• 600 мл овощного бульона или воды
• 2 ст. л. пасты мисо
• 1 небольшая морковка
• 1 маленький дайкон
• 10 свежих шиитаке
• 100 г твердого тофу
• 2 пера зеленого лука
• 1 лист сушеных водорослей вакаме

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте грибы шиитаке под проточной водой, обсушите их бумажными полотенцами. Очистите морковь и дайкон, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Тофу аккуратно порежьте кубиками размером около 1,5 см, чтобы он не развалился в процессе варки.

• Создание основы супа

  Налейте в кастрюлю бульон (можно использовать куриний или овощной), поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте мисо-пасту, аккуратно размешивая, чтобы она полностью растворилась и не образовались комочки.

• Добавление ингредиентов

  Положите нарезанные грибы шиитаке в кипящий бульон и варите 2–3 минуты. Затем добавьте кубики тофу и овощи, продолжайте готовить еще 2–3 минуты, чтобы все компоненты хорошо проварились и сохранили свои вкусовые качества.

• Подача блюда

  Нарежьте зеленый лук тонкими колечками и выложите его в глубокие тарелки. Залейте горячим супом, добавьте измельченные сушеные водоросли вакаме. Подавайте немедленно, чтобы сохранить аромат и тепло блюда.

Мисо-суп с тофу и овощами — это питательное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе элементы японской кухни и здоровое питание. Оно богато белками, витаминами и минералами, что делает его идеальным для ежедневного употребления. Тофу, основной компонент, содержит растительный белок и является отличной альтернативой мясу. Мисо-паста, приготовленная из ферментированной сои, способствует здоровью кишечника благодаря пробиотикам. Благодаря низкому содержанию жиров и холестерина, такое блюдо подходит для тех, кто следит за фигурой. В нем также много клетчатки, особенно если использовать свежие овощи, что помогает улучшить пищеварение. Суп легко готовится и подходит для быстрого перекуса или полноценного обеда. Он содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Однако, стоит учитывать, что мисо-паста содержит натрий, поэтому людям с гипертонией следует быть осторожными. Также, некоторые люди могут быть чувствительны к сое, что может вызвать дискомфорт. Интересно, что мисо-суп был популярен в Японии на протяжении тысячелетий и даже использовался во время войн как источник питательных веществ. Его часто подают в традиционных завтраках и семейных обедах. Кроме того, в некоторых регионах Японии есть особые виды мисо-супов, например, с добавлением рыбы или морепродуктов. Это блюдо не только вкусное, но и универсальное — его можно адаптировать под любые предпочтения и диеты.