Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Приступаем к замешиванию теста для пельменей. Муку просеиваем на рабочую поверхность, формируем горку и делаем углубление по центру. Вливаем яйцо, добавляем щепотку соли и около 105 мл воды. Тщательно вымешиваем до получения плотного и упругого теста. Накрываем его чистой тканью и даем настояться 30–40 минут.Шаг 2
Тем временем подготавливаем овощи для борща. Очищаем лук, морковь и свеклу. Морковь и свеклу натираем на крупной терке, лук и чеснок мелко рубим. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью в течение 5 минут. Затем добавляем свеклу и лимонный сок, перемешиваем и тушим всё вместе под крышкой примерно 10 минут.Шаг 3
Вливаем в кастрюлю около 1,6 литра воды и доводим до кипения. Добавляем связанный букет из зелени, чеснок и лавровый лист. Приправляем солью и перцем, варим еще 5 минут, после чего снимаем с огня и даем настояться 20–30 минут для раскрытия вкусов.Шаг 4
Готовим начинку для пельменей. Лук мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем. Добавляем 1–2 столовые ложки воды, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем до однородности.Шаг 5
Стол слегка присыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем квадратиками. На каждый квадратик кладем по 1 чайной ложке начинки.Шаг 6
Формируем пельмени: соединяем противоположные концы квадратов, защипываем края, формируя треугольники. Острые концы также аккуратно скрепляем между собой. В большой кастрюле кипятим немного подсоленной воды, опускаем пельмени и варим около 12 минут. После этого вынимаем их шумовкой и раскладываем по тарелкам. Удаляем из борща травяной букет и разливаем суп по порциям.
Попробуйте наш рецепт ароматного борща с мясными пельменями — идеальное сочетание наваристого супа и домашней закуски. Борщ варится на основе свеклы, моркови и лука с добавлением ароматных трав, а пельмени делаются из натурального фарша и эластичного теста. Это блюдо подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Готовится легко, но требует некоторого времени и внимания. Подавайте горячим с хлебом и сметаной.
