Ингредиенты

• 4 стакана свежей черники
• 2/3 стакана полусладкого красного вина
• 1 стаканчик (125 г) натурального йогурта
• 150-200 г самой жирной сметаны
• сок и цедра 1 апельсина
• 1 палочка корицы
• 5 горошин душистого перца
• 1 бутон гвоздики
• 2 коробочки кардамона
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Налейте в глубокую кастрюлю или сотейник 4 стакана воды. Добавьте половину апельсиновой цедры, палочку корицы, несколько горошин душистого перца, гвоздику и щепотку морской соли. Нагревайте смесь на медленном огне до тех пор, пока она не закипит. После этого уменьшите огонь и варите около 16 минут, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат.

• Шаг 2

  Добавьте в кастрюлю 1 стакан красного вина и 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока. Перемешайте и продолжайте нагревать на слабом огне еще 6 минут, не допуская кипения. Затем процедите жидкость через сито в чистую кастрюлю, чтобы удалить крупные частицы и специи.

• Шаг 3

  Влейте в кастрюлю 3 стакана свежей черники. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть примерно на час. После этого взбейте массу блендером до однородной консистенции. Процедите готовую смесь через марлю или тонкое сито, чтобы отделить кожуру и семена. Добавьте половину стакана сметаны, снова тщательно взбейте. Оставьте суп в холодильнике минимум на 2 часа для полного остывания.

• Шаг 4

  Извлеките семена из коробочек кардамона и растолките их в ступке до мелкой фракции. Измельчите оставшуюся апельсиновую цедру. В отдельной емкости смешайте оставшиеся 0.5 стакана сметаны с йогуртом, кардамоном и цедрой. Перемешайте до однородности и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы заправка окончательно охладилась.

• Шаг 5

  После того как суп остыл, аккуратно смешайте его с оставшейся черникой. Разложите готовое блюдо по предварительно охлажденным тарелкам. На каждую порцию добавьте ложку подготовленной заправки. Подавайте суп сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и насыщенный вкус.

Черничный суп со специями - это идеальный выбор для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу. Этот десерт богат витаминами и минералами, которые помогают поддерживать здоровье глаз и общее самочувствие. Благодаря добавлению таких специй, как корица, кардамон и гвоздика, блюдо приобретает особый аромат и глубину вкуса. Рецепт прост в исполнении и требует минимального количества времени для приготовления. Пробуйте этот удивительный суп и наслаждайтесь его нежным вкусом!

Этот черничный суп - не только изысканный десерт, но и настоящий источник полезных веществ. Черника содержит в себе множество антиоксидантов, которые помогают бороться с свободными радикалами и замедляют старение клеток. Также она богата витамином C, который укрепляет иммунитет и способствует здоровью кожи. А добавление апельсиновой цедры и вина делает блюдо более питательным и насыщенным. Корица и кардамон положительно влияют на пищеварение, улучшают обмен веществ и помогают снизить уровень сахара в крови. Сметана и йогурт обеспечивают организм легкоусвояемыми белками и кальцием, необходимыми для здоровья костей и зубов. Кроме того, такой суп отлично подходит для утреннего завтрака или легкого ужина, поскольку он насыщает, но не тяжел для желудка. Благодаря своему составу и уникальному вкусу, этот суп - идеальный выбор для тех, кто заботится о здоровом образе жизни и любит экспериментировать с кулинарией.