Ингредиенты

• 800 г филе свиной шейки
• 1 средний цукини
• 1 средняя луковица
• 1 пучок кинзы
• оливковое масло
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. соуса терияки
• соль, свежемолотый черный перец
• рисовая или обычная мука

Рецепт приготовления

• Подготовка лука

  Очистите луковицу и мелко порубите ее. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, при этом следите, чтобы не пережарить. После этого дайте луку немного остыть перед использованием.

• Обработка цукини

  Если кожура цукини твердая, аккуратно снимите ее. Натрите овощ вместе с кожурой на крупной терке. Посолите его и оставьте на 12 минут, чтобы выделился лишний сок. Тщательно промойте кинзу и мелко нарежьте.

• Приготовление фарша

  Нарежьте свинину на небольшие кусочки и измельчите двумя ножами или тесаком, чтобы получить крупную текстуру. Не используйте мясорубку — это сохранит естественную структуру мяса.

• Смешивание ингредиентов

  В большой миске соедините рубленую свинину с обжаренным луком, натертым цукини и выделившимся соком. Добавьте соевый и терияки соусы, кинзу, перец и тщательно перемешайте руками в течение 6-8 минут. Заморозьте фарш на 35 минут для лучшего сцепления.

• Формирование котлет

  Вымойте руки в горячей воде, затем сформируйте котлеты из фарша. Перед обжаркой слегка посыпьте каждую котлету мукой для хрустящей корочки.

• Обжарка и запекание

  Разогрейте духовку до 170 °C. На сковороде с оливковым маслом обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Затем поместите их в духовку и запекайте еще 12 минут. Подавайте с зеленым салатом или овощами.

Изумительные рубленые котлеты из свинины с добавлением цукини станут отличным выбором для сытного обеда или ужина. Благодаря сочетанию натуральных ингредиентов, таких как свежая кинза, соевый соус и терияки, блюдо получается невероятно ароматным и вкусным. Простой рецепт позволяет создать домашнее кушанье за полтора часа, не требуя специального оборудования.

Ароматные рубленые котлеты из свинины с цукини и соевым соусом — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, питательность и простоту приготовления. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Свинина — источник белка, железа и витамина B12, что делает блюдо полезным для поддержания энергии и общего здоровья. Цукини добавляет блюду сочность и низкую калорийность, а также богат витаминами и минералами, такими как витамин C и калий. Соевый соус придает блюду насыщенный вкус и содержит небольшое количество полезных аминокислот. Однако важно помнить, что соевый соус содержит натрий, поэтому его стоит использовать умеренно, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Котлеты получается нежными благодаря рубленому фаршу, который сохраняет структуру мяса, в отличие от тонко измельченного. Это делает их более сытными и приятными на вкус. В рецепте используется кинза, которая не только добавляет аромат, но и обладает антиоксидантными свойствами. Заморозка фарша перед формированием котлет помогает лучше сцепить ингредиенты и улучшает текстуру. Обжаривание на сковороде и запекание в духовке создают хрустящую корочку и мягкую внутри. Интересный факт: цукини часто используются в японской кухне, где их называют цукини и готовят в различных блюдах. Также стоит отметить, что соевый соус был изобретен в Древнем Китае около 2000 лет назад. Рецепт можно адаптировать под веганский или вегетарианский стиль, заменив свинину на растительный фарш. Несмотря на все преимущества, котлеты могут быть жирными, если использовать слишком много масла при обжарке. Поэтому рекомендуется использовать оливковое масло или другое растительное масло с низким содержанием насыщенных жиров. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы азиатской и европейской кухни, что делает его уникальным и интересным для пробования.