Ингредиенты

• 1 стакан среднего кускуса
• по горсти чернослива, кураги и изюма
• горсть миндаля
• 2 ст. л. коньяка или десертного вина
• 50 г сливочного масла
• 1/2 стакана меда из акации
• 1 звездочка бадьяна
• 2 бутона гвоздики
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки сухофруктов: промойте их под проточной водой, затем залейте смесью из одного стакана холодной воды и коньяка (или десертного вина). Оставьте на ночь, чтобы фрукты хорошо впитали жидкость и стали более сочными.

• Шаг 2

  Приготовьте кускус по инструкции: обычно на 1 часть крупы требуется 2 части воды, добавьте немного оливкового масла для мягкости. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться. Затем аккуратно взбейте вилкой, чтобы разделись крупинки, добавьте сливочное масло и перемешайте. Оставьте на 7–12 минут, чтобы все хорошо прогрелось.

• Шаг 3

  Отфильтруйте оставшуюся жидкость от сухофруктов и перелейте в сотейник. Добавьте мед, бадьян и гвоздику, доведите до кипения и томите, пока объем не уменьшится наполовину. Выложите кускус на красивое блюдо, сверху положите сухофрукты и полейте полученным сиропом. Подавайте как горячим, так и охлажденным — оба варианта вкусны.

Кускус с сухофруктами — это восхитительное сочетание традиционного алжирского блюда с фруктовой сладостью. Благодаря уникальным специям и меду, это блюдо станет отличным выбором для завтрака, полдника или ужина. Приготовление занимает всего несколько шагов, а результат превзойдет все ожидания!

Кускус с сухофруктами — это не только вкусный десерт, но и полезное блюдо. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, благодаря содержанию сухофруктов. Мед, используемый в сиропе, помогает улучшить пищеварение и дарит организму натуральный источник энергии. Однако, стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара в сухофруктах и меда, это блюдо не подходит людям с диабетом. Также важно не переусердствовать с количеством сахара, чтобы не навредить здоровью. Интересно, что кускус в Алжире часто готовят не только как десерт, но и как дополнение к мясным блюдам. В некоторых регионах его подают с овощами и специями, создавая целую тарелку вкуса. Еще один интересный факт: в старину кускус использовали как средство для укрепления здоровья, особенно у детей и пожилых людей. Благодаря своей универсальности, он легко адаптируется под различные кулинарные предпочтения и может быть как сытным ужином, так и сладким десертом. Главное — правильно выбрать сухофрукты и контролировать количество сахара.