Кускус с сухофруктами: вкусный десерт из Алжира

Ингредиенты

• 1 стакан мелкого кускуса
• по горсти чернослива, инжира и изюма
• горсть миндаля
• 2 ст. л. коньяка или десертного вина
• 55 г сливочного масла
• 1/2 стакана меда из акации
• 1 звездочка бадьяна
• 3 бутона гвоздики
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте сухофрукты и залейте их смесью из 1 стакана холодной воды и коньяка (или десертного вина). Настаивайте не менее 2,5 часов, лучше оставить на всю ночь.

• Шаг 2

  Сварите кускус согласно инструкции на упаковке (обычно соотношение составляет 1:2, добавляя немного оливкового масла). После закипания дайте настояться, затем поместите на маленький огонь и взбейте вилкой для отделения крупинок. Добавьте сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять около 7–12 минут.

• Шаг 3

  Откиньте сухофрукты на дуршлаг, а жидкость процедите и перелейте в сотейник. Добавьте мед, бадьян и гвоздику, доведите до кипения и проварите на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится примерно наполовину. Выложите кускус на подогретое блюдо, сверху разместите сухофрукты и полейте получившимся сиропом. Подавайте горячим или охлажденным.

Кускус с сухофруктами — это восхитительное сочетание традиционного алжирского блюда с фруктовой сладостью. Благодаря уникальным специям и меду, это блюдо станет отличным выбором для завтрака, полдника или ужина. Приготовление занимает всего несколько шагов, а результат превзойдет все ожидания!