Ингредиенты

• 10 г стебля сельдерея
• 30 г мини картофеля
• 20 г помидоров черри
• 10 г мини моркови
• 80 г филе дикого сибаса
• 200 г рыбных костей
• 2 г петрушки
• 2 г базилика
• 5 г лимона
• 2 г соли
• 1 г черного перца
• 10 г оливкового масла
• 200 г рыбного бульона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка бульона

  Начните с подготовки основы - рыбного бульона. Обсушите рыбные кости, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте немного белого вина, чтобы придать бульону глубину вкуса. Затем добавьте нарезанные овощи: морковь, лук, стебель сельдерея, лавровый лист и горошины перца. Варите около 1-1,5 часов на медленном огне, после чего процедите бульон через мелкое сито.




• Шаг 2: Внесение ингредиентов

  В готовый бульон положите нарезанный картофель, морковь, филе сибаса и целые помидоры черри. Постепенно доведите смесь до кипения, но не кипятите слишком сильно, чтобы сохранить мягкость и сочность продуктов. Дайте ухе немного настояться, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.




• Шаг 3: Финальное оформление

  Добавьте соль, свежемолотый черный перец и цедру лимона для яркости вкуса. Можно посыпать свежей петрушкой и базиликом. Оставьте уху настояться минимум на 5 минут перед подачей, чтобы ароматы раскрылись полностью.

Уха с дымком - это традиционное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря использованию рыбных костей и овощей, бульон получается ароматным и полезным. Добавление белого вина придает блюду глубину и нежность. Рыба, особенно сибас, делает уху питательной и богатой белками. Дымок придает блюду уникальный аромат, который сложно заменить другими приправами. Уха с дымком - отличный способ оценить натуральные продукты без лишних добавок. Однако, стоит отметить, что приготовление может занять значительное время из-за длительной варки бульона. Также важно правильно выбрать рыбу, чтобы не испортить вкус блюда. Некоторые могут найти дымок слишком насыщенным, но это зависит от личных предпочтений. Уха хорошо сочетается с хлебом, сметаной или зеленью. В некоторых регионах уху готовят с добавлением грибов или яиц, что делает её ещё более разнообразной. Интересно, что в некоторых странах уха считается символом удачи и благополучия. При правильном подходе уха может стать любимым блюдом всей семьи. Она идеально подходит для холодного времени года, согревая и наполняя энергией. Для любителей экспериментов можно попробовать использовать разные виды рыбы или добавить специи по своему вкусу.