Ингредиенты

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 300 г смеси любых сезонных ягод
• 120 г коричневого сахара
• 2 яйца
• 80 г сливочного масла
• 100 мл сливок жирностью 30-38%
• 2 ст. л. муки
• сливочное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с того, что полностью разморозьте тесто, чтобы оно стало мягким и податливым. Затем разогрейте духовку до 210 °C. Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 3 мм, чтобы оно равномерно пропеклось.




• Шаг 2

  Подготовьте крем: растопите масло и немного остудите его. Добавьте яйца, сливки, муку и сахар, тщательно взбейте до получения гладкой однородной массы. Это обеспечит пирогу нежную текстуру и сладкий вкус.




• Шаг 3

  Равномерно смажьте тесто приготовленной смесью, не переборщив с количеством. Посыпьте свежими или замороженными ягодами (например, малиной, клубникой или черникой), затем аккуратно сверните тесто в рулет, не слишком туго, чтобы не разорвать.




• Шаг 4

  Подготовьте противень: выстелите его бумагой для выпечки, смазав маслом. Если есть форма-кольцо без дна, установите её на бумагу. Разрежьте рулет на кусочки шириной около 3,5 см, чтобы получились отдельные порции.

• Шаг 5

  Разложите кусочки рулета на бумаге, срезом вверх, оставляя небольшое расстояние между ними. Полейте каждую заготовку оставшейся яично-сливочной смесью. Оставьте их на 15 минут в теплом месте, чтобы они поднялись, а затем выпекайте в центре духовки 25-30 минут. Пирог можно подавать как горячим, так и остывшим.

Сезонный разборный пирог с ягодами - это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для семейного ужина или праздничного стола. Его преимущества заключаются в простоте приготовления, универсальности и возможности совместного участия всех членов семьи. Дети могут помочь в подготовке ингредиентов или украшении, что делает процесс более увлекательным. Пирог легко готовится, не требует сложных инструментов и подходит даже для новичков на кухне. Нежная текстура теста и сладко-кислый вкус ягод делают его особенно аппетитным. Кроме того, он может быть адаптирован под любой сезон: летом - с свежими ягодами, зимой - с замороженными или сушенными. Однако у этого блюда есть и свои минусы. Например, тесто может быть хрупким и легко рваться при свертывании, особенно если не раскатано правильно. Также важно не переборщить с количеством крема, чтобы не сделать пирог слишком влажным. Время выпечки зависит от мощности духовки, поэтому нужно следить за процессом. Интересно, что такой пирог напоминает французский «пай» и похож на штрудель, но с использованием ягод вместо орехов. Еще один плюс - возможность хранения: пирог можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. Для любителей экспериментов можно добавить цитрусовую цедру или специи, такие как корица или имбирь, чтобы разнообразить вкус. Сезонный пирог с ягодами - это не только десерт, но и способ провести время с семьей, наслаждаясь творчеством и вкусом.